POTE DE GARBANZOS JUDIAS OREJA DE CERDO CHORIZO

PONER EL DIA ANTES EN REMOJO LA LEGUMBRE, 100 GMOS POR PERSONA-
HACER UN SOFRITO DE CEBOLLETA PICADA DOS DIENTESDE AJOS-
DOS HOJAS DE LAUREL- SEGUIDAMENTE RALLAR UN TOMATE EN -
EL SOFRITO PONER LA LEGUMBRE CUBRIR DE AGUA- PONER CHORIZO-
LA OREJA YO LA COMPRO COCIDA QUE SALE MUY RICA- PONER UNA PATATA-
EN CUADRITO SAZONAR DE SAL- YO LA PONGO EN LA OLLA SE CUECE ANTES-
COCER UNOS 45 MINUTOS- DESDE QUE EMPIEZA A DAR VUELTAS LA PESA Y BAJAR-
EL FUEGO- HAY QUIEN PONE UN PAR DE CLAVO O UNAS BOLAS DE PIMIENTA.

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CABALLA ESCABECHADA

COMPRAR DOS CABALLAS  EN RODAJAS:
HACER EL ESCABECHE:
PONER EN UNA CACEROLA CON UN POCO DE ACEITE-
HACER UN SOFRITO DE DOS DIENTES DE AJOS EN FILETES-
UNA CEBOLLETA PICADA DOS HOJAS DE LAUREL-
CUANDO ESTE EL SOFRITO PONER UN TOMATE TRITURADO-
REHOGAR, SEGUI

DAMENTE UN VASO DE VINAGRE DOS VASOS-
DE AGUA,COCER UNOS MINUTOS SAZONAR DE SAL -
PONER LAS RODAJAS DE CABALLA EN EL ESCABECHE-
Y COCER UN MINUTO Y RETIRAR DEL FUEGO.
LA CABALLA CUANTO MAS TIEMPO ESTE EN EL ESCABECHE MEJOR-
A MI ME GUSTA QUE ESTE TEMPLADO, AL GUSTO.
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