Migas extremeñas.

Ingredientes: Pan del día anterior si es candeal mejor, si no del normal no conjelado, medio pimiento verde picado 100 gmos de panceta 100 gmos de chorizo fresco en rodajas dos dientes

de ajo en filete.

Primero tener el pan picado el día anterior y humedecer un poco con agua y tapar con un paño

húmedo.Primero poner en una sartén un poco de aceite, echar el pimiento la panceta el chorizo

el ajo, cuando este frito echar el pan y a medio gas lo vais friendo dando vueltas de vez en cuando

ojo se puede echar cuando están echas un poco de melón,uvas, pasas,etc. etc.

AL LORO NO TIRÉIS EL PAN QUE ES PECADO.

Garbanzos con callos

Receta sencilla para ahorrar energía.

Ingredientes: 1 tarro de garbanzos cocido de medio kilo, 1 lata de callos de medio kilo,media cebolla picada 1pimiento rojo si es muy grande medio picado, 2 dientes de ajo en filete,6 clavos
1 hoja de laurel 1cuchara de pimentón dulce, puedes poner picante si te gusta, un tomate rojo
pequeño rallado, un poco de aceite.

Poner una olla con aceite echar las verduras cebolla pimiento ajo y poner a rehogar, el fuego a
medio gas cuando este la verdura blanda echar el pimentón dar una vuelta y seguidamente
echar el tomate y freír un poco. Seguidamente echar los garbanzos y la lata de callos, poner en
un trozo de cebolla pinchar los clavos, si veis que queda muy espeso podéis echar un poco de
caldo o de agua que cueza unos 5 minutos. UN PLATO RÁPIDO Y BARATO.

Rollito de pollo relleno de salchicha y pera

INGREDIENTES: Un muslo de pollo deshuesado bien abierto, una salchicha una pera, media cebolla muy picadita una zanahoria un diente de ajo picado aceite pimienta blanca molida sal

palillos de los diente,media copa de brandy.

Primero poner el filete de pollo sazonar de sal echar un poco de pimienta blanca ,colocar la

salchicha en el centro un poco de la pera picada junto la salchicha a los dos lados tapar el relleno y

con los palillos pinchar para que no se salga el relleno. Pasar un poco por la harina, poner la sarten con un poco de aceite,y dorar el pollo con el fuego a medio gas, cuando se dore un poco,

Retirar de la sarten, en el mismo aceite echar la cebolla picada los ajos y la zanahoria ,rehogar un

poco, a continuacion echar el pollo y el brandy,meter en el horno a 200 grados, unos 5 minutos,

cuando este lo retirais del horno, quitar los palillos cortar en redondo, colocar con la guarnicion.

VER FOTO.

Perdiz estofada

Ingredientes: Una perdiz, cortar por la mitad ,una cebolla picada, una zanahoria picada en redondo, unas bolas de pimienta negra ,1 hoja de laurel, medio vaso de vino blanco ,una cucharade pimentón dulce, tres dientes de ajo en filetitos gordos aceite.

Poner la olla con un poco de aceite poner los ajos y el hígado de la perdiz freír un poco y apartar,

poner la perdiz dorar un poco, retirar la perdiz de la olla, echar las verduras la hoja de laurel

freír un poco, echar el pimentón el vaso de vino las bolas de pimienta,poner la perdiz, cubrir de

agua, echar la sal cocer hora y media en olla normal ,.en olla express la mitad del tiempo,poner

de guarnición la verdura y unas patatas fritas en cuadrito.VER FOTO.

Filetes de pollo a la plancha con ajos.

Para 2 personas:Media pechuga de pollo hermosa,sacar 10 filetes en redondo 2 dientes de ajo en
filetes,20 rodajas de calabacin aceite sal.
Primero poner las rodajas de calabacin en un plato sazonar de sal dejar para que sude.
Poner una sartén con un poco de aceite echar los filetes de ajo y dorar, retirar los ajo, seguidamente echar los filetes de pollo donde se a frito los ajos y darle una vuelta por los dos
lados,poco para que quede jugoso, sacar los filetes, seguidamente poner los calabacines escurridos en la misma sartén como si fuera a la plancha no hechar sal porque ya tiene.
Seguidamente colocar los ingredientes poner el pollo en el centro con los ajos fritos encima del
pollo y alrededor el calabacin MIRAR FOTO.

Lomo de cerdo asado al oporto.

Ingredientes: Para cuatro personas: 750 gramos de lomo de cerdo de la parte de arriba que sale

mas jugosa, 1 puerro pequeño, 2 zanahorias, una ramita de apio pequeña,2 manzanas,pimienta

negra molida,harina un vaso de oporto, al ser posible sino otro licor dulce.

Primeramente partir en dos parte el lomo, echar la sal la pimienta molida dar con la mano para

que se pegue pasar por la harina el lomo dar con la mano para el sobrante de harina,Poner en

la cacerola un poco de aceite poner el lomo para que dore un poco,seguidamente poner las veduras troceadas y lavadas menos las manzanas,meter en el horno a 200 grados echar un poco

de agua, tiempo 45 minutos , a media cocion echar el vino por encima del lomo y las manzanas

peladas partidas en cuatro partes, OJO para saber si esta el lomo pinchar un pincho si no sale

sangre es que esta hecho.

Empedrado de patatas y arroz

Ingredientes: Para 2 personas: 4patatas media cebolla picada 1 zanahoria 1 pimiento verde

2 dientes de ajo picado 150 grmos de salchichas blancas aceite sal una cucharadita de pimentón

un puñado de arroz una hoja de laurel dos hojitas de hierba buena, 2 huevos.

Poner en la olla un poco de aceite, echar toda la verdura las salchichas troceadas,cuando este

todo rehogado echar las patatas, rehogar un poco echar la cucharadita de pimentón rehogar un poco y cubrir de agua un poco mas de lo normal para cuando este cocida la patata, echar el puñado de arroz que cueza 10 minutos, y una puntita de color retirar la olla y echar los dos huevos para quese escalfen ,con el mismo calor se hacen.UN PLATO CALIENTE Y BARATO.

Cochinillo asado

Para 3 personas: Medio cochinillo partir en 2 cuartos,colocar patatas pequeñas en el fondo de la

cazuela las patatas bien lavadas.

Poner el cochinillo boca arriba, poner un ajo machacado unas hojas de laurel manteca o aceite y su sal correspondiente siempre que tenga agua en el fondo de la cazuela para que tengamos jugo

y se asen las patatas. Temperatura del horno a 200 grados tiempo de cocción 1 hora y media

pasada esa hora y media dar la vuelta al cochinillo y media hora mas pasada esa media hora

la corteza tiene que estar crujiente.OPCIÓN, Podéis poner el cochinillo entero si cabe en el horno.

Ensalada bella vista

Ingredientes: Para 2 personas: 8 barritas de carne de cangrejos 100 grmos de jamon de york

mahonesa 2 patatas cocidas 1 tomate.

Primero cocer dos patatas cuando esten frias cortar como para bravas, echar la mahonesa y remover, poner en el centro del plato, los palitos de cangrejos con las dos manos frotar y sacar

tiritas, el jamon de york tambien en tiritas poner todo por encima y alrededor el tomate cortado.Ver foto:Opcion puedes poner lo que quieras aceitunas ,pepinillos etc.etc.etc.

Pochas con chistorra

Pochas con chistorra:Para 2 personas. Ingredientes,media cebolla pequeña picada,doscientos

gramos de chistorra ,1 diente de ajo picado ,1 patata normal pelada y picada en cuadrito ,tres

cucharas de aceite ,1 hoja de laurel ,1 tomate pequeño rallado,frasco de pochas de medio kilo.y

Primero en una olla poner el aceite el ajo la cebolla la chistorra en cuatro trozos y rehogar un

poco ,el laurel a continuación, y el tomate rallado la patata en cuadraditos y cubrir de agua,

cuando veas que la patata esta cocida ,echar las judías pochas que cueza unos minutos sazonar

de sal y riquísimas. BUEN PROVECHO:

Sopa boba

SOPA BOBA: Ingredientes:Medio pimiento, 2 dientes de ajo en filetes unas 12 rebanadas de pan

finitas del día anterior ,caldo de pollo natural ,sino de pastilla, 2 huevos hierbabuena.

PARA 2 PERSONAS; Picar el pimiento muy picadito los dientes de ajo en filetes.Poner una sartén con un poco de aceite echar los ajos primero que se frían un poco y a continuación los

pimientos que se frían cuando veas que se han sofrito echar las rebanadas de pan finitas y

rehogar un poco, a continuación echar el caldo caliente sazonar de sal cuando cueza unos minutos

echar los huevos y un poco de hierba buena cuando escalfen los huevos retirar.

Croquetas de jamon caseras

Croquetas de jamon: Ingredientes: Un litro de leche,150 grmos de jamon, 250 grmos de harina

100 gramos de aceite, media. cebollita muy picadita un poco de pimienta blanca molida.

Primero poner la leche a cocer con una pastillita de caldo de carne el jamon muy picadito la

pimienta blanca molida y la sal mas bien poca por la pastilla de carne.

Mientras tanto en una sarten honda poner el aceite y la cebollita picada y sofreir a medio fuego

cuando dore la cebolla echar la harina y con una barilla mover para que vaya tostando.Seguidamente echar la leche cociendo mover con la varilla con el fuego a medio gas, y que haga gorgotones sin que os quemeis que cueza unos minutos y a continuacion echar en una fuente.Cuando este fria la masa cojer un poco lo pones en la mesa y lo vais inñendo como si fuera pan,hacer con la mano una culebra y vais cortando porciones, la moldeais con la mano, seguidamente batir huevo pasar por pan rallado y a freir con el aceite mas bien fuerte. BUEN PROVECHO:

Jamoncitos de pollo a mi manera

Ingredientes: Dos jamoncitos de pollo deshuesado, 1 pimiento verde ,1 rojo media cebolla 2 dientesde ajos, tomatitos cherry,trocear toda la verdura menos los tomates cherry ,unas

patatas para freir. Poner una sarten con un poco de aceite poner los jamoncitos de pollo

y a medio fuego lo vais asando, poner una tapadera para hacer como de horno, de vez en

cuando dar la vuelta al pollo sobre unos 10 minutos, retirar el pollo y en el mismo aceite

poner la verdura y a medio fuego lo vais ablandando, a continuacion poner los tomatitos

chery y rehogar muy poquito.Poner la verdura en el fondo del plato y hacer un hueco,

colocar el pollo en filetes en el centro, ojo cuando saques la verdura en la misma sarten

poner un poco de agua que cueza un poco y echar el jugo por encima. freir las patatas y

hacer montoncitos alrededor del plato.'¡VER FOTO.¡

sopa de verduras y pasta

Ingredientes.
Acelgas, calabacin patatas en cuadritos zanahorias
pastas, estrellitas y fideos medianos.
Refrito, media cebolla picada 2dientes de ajo picado
un poco de aceite.
Cuando este el refrito que se habrá echo en una olla
echar las verduras previamente lavadas, echar agua
la que creas conveniente, la sal a ultima hora, se la que creas conveniente, la sal a ultima hora, se

puede echar una punta o un poco de pollo cuando este cocida la verdura echar la pasta un poquito de color amarillo y dos hojitas de hierbabuena si lo hay fresca sino seca.