REVUELTO DE MORCILLA CON PIÑONES Y JAMON

EN UNA SARTEN PONER UN POCO DE ACEITE-
QUITAR DE LA MORCILLA DE ARROZ LA PIEL-
PONER UNOS PIÑONES POCOS QUE SON CAROS-
PONER LOS PIÑONES CON LA MORCILLA Y REHOGAR -
SEGUIDAMENTE PONER LOS HUEVOS SEGUN LA CANTIDAD-
SIN BATIR CON LA MISMA PALETA Y AGREGAR Y MOVER-
PONER EN UN PLATO O FUENTE Y ADORNAR CON EL JAMON-
Y ADORNAR CON LO QUE MAS OS GUSTE.
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HIGADO DE CORDERO AL AJILLO.

UN HIGADO DE CORDERO LECHAL EN FILETES-
PONER UNA SARTEN CON UN POCO DE ACEITE-
PONER UN POCO DE AJO PICADO Y PONER EL-
HIGADO Y UNAS HOJAS DE LAUREL Y SAZONAR DE SAL-
DAR LA VUELTA A LOS FILETES DE HIGADO- OJO NO HACER-
MUCHO PONER UNA COPITA DE MORILES Y RETIRAR-
QUE CASI NO CUEZA SINO SE PONE DURO- Y A COMER-
SENCILLO Y UN PLATO RAPIDO DE HACER.
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PASTEL DE MERLUZA GRATINADO.

PONER EN UNA CACEROLA UN POCO DE ACEITE-
HACER UN SOFRITO CEBOLLA AJO Y UN POCO DE PUERRO-
SOFREIR LA VERDURA Y SEGUIDAMENTE PONER UNA CAÑA DE CERVEZA-
PONER UNA CAÑA DE AGUA Y PONER UNAS RODAJAS DE PATATAS-
PONER LA CABEZA PARTIDA POR LA MITAD Y QUE DE UN HERVOR-
EN EL CALDO- SACAMOS LA CABEZA Y ENFRIAR- CUANDO LA PATATA-
ESTE COCIDA SACAR Y RESERVAR.
COLAR EL CALDO- PARA HACER UN POCO DE PURE.
QUITAR LA CARNE DE LA CABEZA PICAR UN POCO-
COLOCAR LA CARNE EN EL CENTRO DEL PLATO-
CON LA PATATA HACER UNPOCO DE PURE CON UN POCO-
DE TOMATE FRITO PARA DAR COLOR-
AL PURE AGREGAR UNA YEMA DE HUEVO-
TAPAR CON EL PURE LA CARNE Y LAS RODAJAS DE PATATAS-
CON UN QUEMADOR GRATINAR TODO Y ADORNAR A TU GUSTO-
UN PLATO LABORIOSO PERO ES UN MANJAR- VALE LA PENA Y NO-
ES CARO DE HACER.           VER FOTO-

ARROZ CON CARABINEROS ALMEJAS Y MEJILLONES

12 CARABINEROS MEDIANOS 12 ALMEJAS 12 MEJILLONES.400 GRAMOS DE ARROZ.

PONER UNA PAELLERA CON UN POCO DE ACEITE Y REHOGAR LOS CARABINEROS
Y RETIRAR -
COCER LOS MEJILLONES CUANDO ABRAN Y RETIRAR-RESERVAR EL AGUA
PONER LAS ALMEJAS EN AGUA CON UN POCO DE SAL para que suelten las impurezas-
PICAR UN POCO DE CEBOLLA AJO Y PIMIENTO EN EL ACEITE QUE REHOGEMOS LOS CARABINEROS- YREHOGAR LAS VERDURAS,
MEDIR EL ARROZ 400 GRAMOS Y PONER CON LA VERDURA Y REHOGAR-
SEGUIDAMENTE PONER AL ARROZ DOBLE DE CALDO-
COCER VEINTE MINUTOS PONER AZAFRAN O COLOR- A MEDIA COCION-
PONER LOS CARABINEROS LAS ALMEJAS SACADAS DEL AGUA Y LOS MEJILLONES-
ADORNAR LA PAELLA AL GUSTO- BUEN PROVECHO.
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