TARTA DE QUESO

INGREDIENTES :PRIMERO TENER UN MOLDE DE TARTA DE MANZANA DE ESOS QUE SE ABREN Y SALE LA TAPA DE ABAJO.
UN PAQUETE DE GALLETAS MARÍA , RAYAR LAS GALLETAS Y PONER UN POCO DE MANTEQUILLA O MARGARINA Y HACER UNA PASTA PARA PONER EN EL FONDO DE LA TARTA. PRIMERO PONER PAPEL DE ALUMINIO EN EL FONDO DE LA TARTA, QUE SEA DE ALTO COMO DOS DEDOS PARA QUE NO SE SALGA EL LIQUIDO.
SEGUIDAMENTE CON CUIDADO Y CON LAS MANOS VAIS LLENANDO EL MOLDE EN EL FONDO ENCIMA DEL ALUMINIO REPARTIR LA MASA QUE HABÉIS ECHO CON LAS GALLETAS CON CUIDADO DE NO ROMPER EL ALUMINIO.
SEGUIDAMENTE EN UNA OLLITA PONER 6 HUEVOS 600 DECILITRO DE LECHE,DEL TIEMPO 200 DE AZÚCAR, TRES CUCHARAS SOPERAS DE HARINA, TRES CUCHARAS MAIZENA UNA TARINA DE CREMA DE QUESO AZUL DE 200 GRAMOS, Y TODOS ESTOS INGREDIENTES CON LA BATIDORA BATIR MUY BATIDO CUANDO ESTE EL BATIDO ECHAR ENCIMA DE LA PASTA DE GALLETA PONER LA MANO PARA QUE NO HAGA AGUJERO Y REVUELVA LA MASA DEL FONDO CON MUCHO CUIDADO.
PONER DE ANTEMANO EL HORNO A 180 GRADOS DE CALOR Y MEDIA HORA DE TIEMPO YMETER LA TARTA EN EL HORNO SI VEIS QUE SUBE LA TARTA PINCHAR CON UN TENEDOR. Y PARA SABER SI ESTA METER UN TENEDOR Y SI SALE LIMPIO ES QUE YA ESTA, DEJAR ENFRIAR PONER MERMELADA DE LA QUE QUERÁIS CALENTÁNDOLA UN POCO PARA QUE SE REPARTA BIEN POR ENCIMA PONER UNAS GUINDAS, FRUTOS SECOS, NARANJA ETC ETC ¿VER VIDEO?

fiestas de perales de tajuña concurso de aperitivos 2010

Primer premio, bandeja de langostinos
Segundo premio,queso enrejado crujiente
Tercer premio, pastel de jabali co reduccion al caramelo.
VER VIDEO.

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bocadillitos de pasta choux rellenos

ingredientes:Para la pasta choux,medidas de liquido, medio litro de agua pizca de sal pizca de azucar tres cucharas de aceite de girasol que es mas suave ¿opcion se puede hacer con margarina?, ocho huevos y 325 grammos de harina.

Poner el agua a cocer con la sal azucar y aceite, cuando empiece a cocer echar la harina retirar del fuego y con una espatula de madera mover que quede una masa que se despege del cacharro donde cocistes el agua ,seguidamente batir un poco los huevos y vais mezclando en la masa y vais echando huevo poco a poco,ojo cuesta hacerlo, si teneis en casa una batidora se hace mucho mejor y se hace mas rapido, cuando este todo el huevo mezclado poner una placa de horno untada de aceite para que no de pege,con una cucharadita vais haciendo montocitos de masa separados uno de otro para que no se pegen,para que quede el bollito con dibujo con un tenedor untado de aceite lo vais haciendo aplastando el bollo y queda con un poco de dibujo como vereis en la foto poner el horno a 180 grados 25 o 30 minutos no abrir nunca el horno mirar por el cristal tiene que quedar doraditos los bollitos para que no se bajen.

Es un poco costoso pero vale la pena ¿ estos petis choux son muy agradecidos tambien se pueden rellenar de dulce nata mermelada crema etc etc ?

Rellenar los bollitos de lo que os agrade queso york pate ensaladilla etc.etc.VER FOTO.Haver que tal los haceis familias un saludo cariñoso para mis seguidores. SI TENEIS ALGUNA PREGUNTA QUE HACER MANDAR UN CORREO A sevi45@hotmail.es O MI TELEFONO CON MUCHO GUSTO OS RESPONDO. 676890259 CHAO

CALABACIN EMPANADO Y BOQUERONES A LA GABARDINA

INGREDIENTES:UN CALABACIN NORMAL CORTADOS EN RODAJAS PONER UN POCO DE SAL PARA QUE LLORE COMO UNA HORA.

BOQUERONES MEDIANOS QUITAR LA CABEZA Y LAVARLOS UN POCO
SIGUIENTE PASO ESCURRIR LOS CALABACINES BATIR 3 HUEVOS ECHAR UN POCO DE AJO PICADO PEREJIL SAL PIMIENTA MOLIDA BATIR LOS HUEVO PASAR EL CALABACIN POR HARINA HUEVO Y PAN RALLADO Y LISTO PARA FREÍR.

SIGUIENTE PASO HACER LA FAMOSA REBOCINA PASAR LOS BOQUERONES POR LA HARINA POR LA REBOCINA Y A FREÍR, OJO COJER LOS BOQUERONES DE LA COLA Y PASAR POR LA REBOCINA QUEDAN MUY CHULIS ASÍ DE ESA MANERA .VER FOTO.

empanada enrrejada

Ingredientes:PARA LA MASA. 250 GRAMOS DE LIQUIDO,AGUA VINO BLANCO UN POCO DE ACEITE PONER 2 HUEVOS UN PELLISCO DE SAL PELLISCO DE AZUCAR UN POCO DE OREGANO UN POCO DE AJO MOLIDO.MEZCLAR TODOS ESTOS INGREDIENTES BIEN BATIDO Y RESERVAR. PESAR 600 GRAMOS DE HARINA UN SOBRE DE LEVADURA ROYAL, AL NO TENER LEVADURA DE PANADERIA,PONER LA HARINA CON LA LEVADURA EN UNA CACEROLA HONDA Y HACER UN CRATER PONER EN EL CENTRO EL BATIDO DE LIQUIDO Y VAIS JUNTANDO LA HARINA DESDE EL CENTRO PARA FUERA QUE QUEDE COMO UNA MASA DE PAN OJO SI VEIS QUE QUEDA UN POCO BLANDA AGREGAR UN POCO DE HARINA PARA PODER TRABAJARLA , PARTIR LA MASA EN DOS ESTIRAR LA MASA Y COLOCAR EN UNA BANDEJA DE HORNO Y UNTAR UN POCODE ACAITE PARA QUE NO SE PEGUE LA MASA EN EL FONDO DE LA BANDEJA,PREPERAR UN RELLENO DE LO QUE MAS OS GUSTE CON PISTO SIEMPRE LUEGO ECHAR LO QUE QUERAIS , EN ESTA EMPANADA LA E ECHO UN ENRREJADO Y QUEDA MUY ELEGANTE . VER FOTO. OJO LLEVA UN POCO DE ALMENDRA MOLIDA POR ENCIMA DEL HUEVO PARA QUE HAGA CRUJIENTE.