Gachas para el abuelo MAURI de arganda del rey

INGREDIENTES; Chorizo fresco o chistorra, magro de cerdo,o panceta todo troceado, poner una sartén poner un poco de aceite freír los ingredientes, cuando este frito sacar los tropezones y reservar, en el mismo aceite si veis que es mucho aceite quitqr un poco, seguidamente poner harina de almortas poner una cuchara sopera es para una persona según las personas que sean así echais de cantidad, tostar bien la harina vais echando aceite del que se quito y con el fuego moderado tiene que quedar como una crema, seguidamente echar un poco de pimentón rehogar un poco y seguidamente echar agua caliente poco a poco para que quede como una crema espesa, sazonar de sal echar orégano pimienta molidad, alcaravea ,hay quien echa un poco de canelas molida también hay quien echa en vez de pimentón ponen un poco de sobrasada leda un gusto muy especial,el truco es que la harina se tueste bien, cocer las gachas a fuego lento, mover con una paleta de madera o con una varilla cuando veis que sale aceite por encima de las gachas retirar y poner los tropezones por encima de las gachas,opción hay quien echa por encima patatas fritas.

QUE APROVECHE FAMILIA MAURI DE ARGANDA DEL REY. VER FOTO.

Conejo al ajillo para el abuelo MAURI de arganda del rey

INGREDIENTES: dos conejos caseros troceados.

Poner en una sartén grande con un poco de aceite,echar una cebolla en trozos grandes unas hojas de laurel echar sal y que se valla friendo el conejo cuando suelte el agua echar los ajos picados,freír un poco y segidamente poner un poco de vinagre rehogar un poco y seguidamente echar un buen vaso de vino blanco, hay quien echa un poco de cerveza o brandy eso va en gusto.

De guarnición poner unas patatas fritas o patatas a lo pobre. VER FOTO.

Arroz guisado tipo paella en casa de mi cuñada librada

Ingredientes. un poco de magro de cerdo un poco de pollo,todo troceado picar una poca de cebolla un poco de pimiento un poco de ajo, todo esto rehogar,hacer un majado de almendras y unas bolas de pimienta y un poco de azafrán en rama, para echar luego a el arroz, cuando este todo rehogado poner por cada persona un cazo de arroz rehogar, por cada cazo de arroz doble de agua poner el majado de almendra en el arroz,poner un poco mas de caldo por si os gusta mas caldoso, seguidamente echar un poco de marisco o gambas mejillones calamares unas chirlas etc etc etc.

QUE OS APROVECHE. VER FOTO DEL ARROZ EN CASA DE MI CUÑADA LIBRADA.

UN SALUDO FAMILIA.

Como hariamos el gallo de mi cuñada librada

Cojer el gallo por el cuello y se deguella con un cuchillo para que sangre.

poner una olla de agua a cocer y cuando este cociendo el agua meter el gallo en el agua caliente,

para que se pele bien el gallo porque es un animal viejo, cuando es un animal joven pues no hace falta estos requisitos,tener unos tres minutos poco mas o menos el animal y pelarlo.

Quitar bien las plumas y en el mismo gas lo quemais un poco para quitar bien los pelillos.

Trocear el animal poner un poco de sal pasar por la harina y en una sarten con un poco de aceite y con el fuego a medio gas vais friendo las tajadas y las vais echando en una olla rapida, lo podeis hacer en una olla normal tambien.

En una sarten pequeña poner un poco de aceite y freir unas almendras y unos pocos de ajos por la mitad cuando esten doradas las almendras retirar para hacer un majado y echar un poco de vino blanco, o coñac, o cerveza,esto se echa en la olla, si teneis un poco de azafran mejor que mejor.

En el aceite que hemos frito el gallo u otro animal poner una cebolla picada con unas hojas de laurel poner en la olla, poner agua sazonar de sal, podeis poner en el sofrito un poco de pimiento,

poner a gusto de consumidor cerrar la olla y cuando empiece a cocer poner en la rapida media hora a cocer, en una olla normal tarda por lo menos una hora y media por lo menos.

¿ ESPERO QUE OS GUSTE EL GALLO DE MI CUÑDA LIBRADA EN CIENCIA FICCION?

( VER FOTO DEL GALLO DE MI CUÑADA )

Un saludo familia.