HAMBURGESAS DE CARNE DE CHORIZO

250 GRMOS DE CARNE PICADA DE TERNERA
250 GRMOS DE CARNE DE CERDO, YO CUANDO-
ME PICA LA CARNE LE DIGO AL CARNICERO-
QUE ME PONGA UN POCO 50 GRAMOS DE TOCINO-
IBÉRICO QUE SUAVIZA LA CARNE.
PONER A LA CARNE SAL PIMIENTA MOLIDA ORÉGANO-
AJO PICADO  PIMENTÓN ROJO MEDIO VASO DE VINO BLANCO TODO-
ESTO MOVER PARA QUE SE JUNTEN LOS INGREDIENTES.
DEJAR QUE SE MACERÉ PARA QUE COJA SABOR-
HACER HAMBURGUESAS , O PONER EN UN PLATO CON PAPAS FRITAS-

A VUESTRO GUSTO.    VER FOTO-

CORONA DE ARROZ CON HIGADITOS DE POLLO CON PISTO

250 GMOS DE ARROZ LARGO QUE SE QUEDA MAS SUELTO.
250 GMOS DE HIGADITOS DE POLLO.
PONER EN UNA SARTÉN CON UN POCO DE ACEITE, DOS DIENTES DE AJOS,
EN FILETES UN POCO DE CEBOLLA EN JULIANA PONER A REHOGAR TODO
A MEDIO REHOGADO PONER DOS HOJAS DE LAUREL PONER LOS HIGADITOS
TROCEADO SAZONAR DE SAL, QUE SE REHOGUÉ CON LOS AJOS Y LA CEBOLLA
CUANDO VEAS QUE SE AN HECHO LOS HIGADITO PONER MEDIO VASO DE VINO ,
BLANCO COCER UN POCO Y RETIRAR, PONER PISTO QUE TENEMOS HECHO,
Y YA TENEMOS HECHO LO PRIMERO.
EN UNA CACEROLA PONER UN POCO DE ACEITE DOS DIENTES DE AJO FILETEADO,
UN POCO DE CEBOLLA PICADA UNA ZANAHORIA RALLADA, TODOS ESTOS INGREDIENTES REHOGAR A MEDIO REOGAR PONER EL ARROZ LARGO, POR CADA PERSONA UN CAZO DE ARROZ,UNO DE ARROZ TRES DE AGUA SAZONAR DE SAL,
YO SUELO HEC

HAR UNA PASTILLA DE CALDO DE CARNE, COCER A MEDIO FUEGO
VEINTE MINUTOS, COLOCAR EN EL PLATO HACER UNA CORONA DE ARROZ Y EN,
EL CENTRO LOS HIGADITOS.    VER FOTO=

FIDEGUA MIXTA

LA FIDEGUA ES COMO UNA PAELLA PERO EN VEZ DE LLEVAR ARROZ LLEVA UNOS
FIDEOS QUE ESTÁN UN POCO HUECOS POR EL CENTRO Y SON COMO CORTADITOS,
PERO PUEDES HECHA FIDEOS GORDO QUE TAMBIÉN VALEN,ESTO DE LA FIDEGUA ES UNA HISTORIA QUE DICEN QUE UNOS MARINEROS QUE A LA HORA DE LA VERDAD QUE IBAN A PONER EL ARROZ A LA PAELLA Y AL NO TENER ARROZ PUSIERON LOS FIDEOS  Y ASÍ ES LA HISTORIA.
BUEN AMIGOS DEL BUEN COMER .
LA FIDEGUA COMO LA PAELLA QUE EN VEZ DE ARROZ ECHAMOS FIDEOS.
COMO SIEMPRE PONEMOS POLLO UN POCO DE MAGRO DE CERDO UN SOFRITO,
DE CEBOLLA POCA, PIMIENTO ROJO Y VERDE UNOS DIENTES DE AJOS.
TODOS ESTOS INGREDIENTES INGREDIENTES LO REHOGAMOS A MEDIO FUEGO,
SI ECHAMOS CALAMARES LO REHOGAMOS UN POCO TAMBIÉN,SEGUIDAMENTE
REHOGAMOS LOS FIDEOS UN POCO Y COJEMOS UNA MEDIDA Y ECHAMOS POR CADA MEDIDA DOBLE DE AGUA O  CALDO DE PESCADO SI HABÉIS HECHO.
A MEDIA COCCIÓN PONER LOS INGREDIENTES QUE VAMOS A HECHAR, POR MI PARTE
 A MI ME GUSTA HECHAR TOMATE RALLADO EN EL SOFRITO, LE DA UN SABOR MUY PECULIAR.PONER A OLA FIDEGUA EL PAELLERO QUE DA SABOR Y COLOR.
HAY QUIEN PONE CONEJO PARA LA PAELLA EN VEZ DE POLLO Y CERDO,LO QUE TENGAMOS EN CASA, PODÉIS PONER JUDÍAS VERDES O GUISANTES AL GUSTO.
TIEMPO DE COCCIÓN QUINCE A VEINTE MINUTOS

  VER FOTO?

ARROZ CON CARACOLES

MEDIO KILO DE ARROZ QUE VIENEN EN BOLSITA CONJELADO, YA VIENEN SEMI COCIDOS NADA MAS QUE LAVARLOS , LOS COMPRE EN LA CADENA DE AHORA MAS Y SALEN MUY TIERNOS,SON UNOS CARACOLES RAYADOS, AHORA MISMO NO ME ACUERDO COMO SE LLAMAN, MIENTRAS ESCRIBO LA RECETA ME ACUERDO, SE LLAMAN CABRILLA SI NO ME EQUIVOCO.
PONER UNA CAZUELA CON UN POCO DE CEBOLLA PICADA DOS DIENTES DE AJOS PICADO UNA PUNTA DE JAMÓN  UN CHORIZO  DE LA FABADA QUE SON AHUMADOS
Y UN POCO DE TOCINO IBÉRICO EN TROCITOS,  TODO ESO SE PONE JUNTO CON DOS HOJAS DE LAUREL REHOGAR UN POCO PONÉIS AGUA HECHAR LOS CARACOLES Y PONER AGUA QUE LOS CUBRAN BIEN  LOS CARACOLES, RAYAR UN TOMATE COLORADO Y LOS PONÉIS A LOS CARACOLES QUE LO CUBRAN LOS CARACOLES PONER SAL Y COCER QUINCE MINUTOS, SI VEIS QUE SE QUEDAN CON POCO LIQUIDO  PONER MAS , CUANDO ESTÉN PONER UN PUÑADO DE ARROZ POR PERSONA PONER UN POQUITO DE PAELLERO DE LO DE LAS PAELLAS QUE LLEVA AZAFRÁN Y COLOR,

COCER EL ARROZ PROVAR DE SAL SI TE GUSTA CALDOSO PONER MAS LIQUIDO, YO ME GUSTAN CON CALDO, CADA UNO A SU GUSTO.   VER FOTO.

PATATAS CON COSTILLAS

MEDIO KILO DE COSTILLAS TROCEADAS,
MEDIO KILO DE COSTILLAS
UNA CEBOLLA PEQUEÑA PICADA
DOS DIENTES DE AJOS  DE AJOS PICADOS
DOS HOJAS DE LAUREL UN PIMIENTO,
ROJO O VERDE PICADO Y UN POCO DE ,
PIMENTON ROJO, UN TOMATE RALLADO ROJO SAL.
PONER EN UNA CACEROLA UN POCO DE ACEITE,
PONER LAS COSTILLAS CON LA VERDURA TODO JUNTO,
MENOS EL TOMATE Y EL PIMENTON, REHOGAR UN POCO,
TODOA MEDIO FUEGO,SE ME OLVIDO UN POCO DE ZANAHORIA,
CORTADA, CUANDO HABEIS REHOGADO TODO PONER EL TOMA-
TE RALLADO Y EL PIMENTON, CUBRIR DE AGUA Y COCER  UNA ,
MEDIA HORA POCO MAS O MENOS, PODEIS PONER ALGUNA ESPECIA
SI OS GUSTA O UN POCO DE PICANTE, SI VEIS QUE QUEDA UN POCO SECO PONER UN POCO MA DE AGUA. VERFOTO