filetes de higado de cerdo con ajos

FILETES DE CERDO:PONER UNA SARTÉN CON DOS CUCHARAS DE ACEITE DE OLIVA

PONER UNOS FILETES DE AJO CUANDO EMPIECEN A DORAR PONER LOS FILETES DE HÍGADO DE CERDO EN LA SARTÉN DARLE VUELTA Y VUELTA PONER SAL, CUANDO VEAN QUE A DORADO LOS FILETES HECHAR UN POCO DE VINAGRE O VINO Y AL PLATO

A COMER, MUY RICO Y BARATO. VER FOTO.

PARROCHAS EN ESCABECHE

PARROCHAS SON SARDINAS PEQUEÑAS:

QUITAR LA CABEZA Y LA TRIPA, ESO LO HACE LA PESCADERA.

HACER IGUAL QUE CON LA CABALLA EL MISMO PROCESAMIENTO.

VER FOTO.

MEJILLONES A LA MARINERA

UN KILO DE MEJILLONES.QUITAR LAS BARBAS DE LOS MEJILLONES,LAVAR CON AGUA FRIA LOS MEJILLONES,PONER A COCER EN UNA OLLA ,PONER CON UNAS HOJAS DE LAUREL UN POCO DE AGUA Y UN VASO DE VINO BLANCOY UN POCO DE SAL,TAPAR LA OLLA PARA HACERLOS AL VAPOR, CUANDO YA ESTÉN HAVIERTOS LOS MEJILLONES RETIRAR DE FUEGO ESPERAR QUE SE ENFRÍEN, QUITAR MEDIA CASCARA COLOCAR EN UNA FUENTE HONDA.EL CALDO RESERVAR PARA LA SALSA.

HACER UN SOFRITO DE CEBOLLA MUY PICADA CON UNOS AJOS PICADO CUANDO ESTE POCHADO ESTE SOFRITO PONER UNA CUCHARA SOPERA DE HARINA,SOFREÍR UN POCO LA HARINA SEGUIDAMENTE PONER EL CALDO DE LOS MEJILLONES POCO A POCO PARA QUE QUEDE LA SALSA MAS BIEN LIGADA PONER UN POCO DE COLOR SI PONES UN POCO DE AZAFRÁN MUCHO MEJOR, OPCIÓN PUEDES PONER PICANTE.

PONER LA MARINERA POR ENCIMA DE LOS MEJILLONES Y A DISFRUTAR.

VER FOTO.

PISTO MANCEGO

HACER UN PISTO COMO SIEMPRE CEBOLLA PIMIENTO DE LAS DOS CLASES AJO TOMATE NATURAL O DE BOTE UN POCO DE PIMENTÓN HÍGADO DE CERDO,PONER TODO JUNTO Y REHOGAR TODO JUNTO ,EL TOMATE A MEDIO COCCIÓN, SAZONAR DE SAL PUEDES PONER UN POCO DE PIMIENTA NEGRA MOLIDA.PUEDES PONER UNOS HUEVOS FRITOS RIQUISIMO, BUEN PROVECHO. VER FOTO.

CABALLA EN ESCABECHE

DOS CABALLAS EN RODAJAS DE GORDAS COMO UN DEDO.

PONER EN UNA OLLA BAJA SEGÚN LA CANTIDAD QUE VALLAS A HACER,HECHAR UN POCO DE ACEITE PICAR UNA CEBOLLA EN JULIANA UNAS HOJAS DE LAUREL UNAS BOLAS DE PIMIENTA RAYAR UNA ZANAHORIA PEQUEÑA,UNA CABEZA DE AJO PEQUEÑA CORTAR CON LA PIEL EN TROZOS GORDOS.

POCHAR UN POCO LA VERDURA , SEGUIDAMENTE PONER LA CABALLA SAZONADA DE SAL Y PASAR POR HARINA ENCIMA DE LA VERDURA,IR DANDO LA VUELTA LA CABALLA

PARA FREÍR UN POCO EL PESCADO, ESPOLVOREAR UN POCO DE PIMENTÓN,SEGUIDAMENTE CUBRIR DE VINAGRE COCER UNOS MINUTOS Y RETIRAR.

SE PUEDE COMER TEMPLADO O FRIÓ AL GUSTO.VER FOTO.

PLATIJA REBOZADA

UN FILETE DE PLATIJA POR PERSONA.

CORTAR EN TROCITOS LA PLATIJA, SAZONAR DE SAL PASAR POR HARINA REBOZAR POR HUEVO Y FREÍR, SI ME SOBRA HUEVO HAGO UNA TORTILLITA FRANCESA,NO HAY QUE TIRAR NADA.VER FOTO.

JUDIAS VERDES CON PATATAS YORK Y VERDURAS

INGREDIENTES, DOS PATATAS NORMALES, UN BOTE DE JUDÍAS VERDES DE MEDIO DE CRISTAL DE JUDÍAS VERDES,UN BOTE PEQUEÑO DE MACEDONIA DE VERDURAS.
ESTE PLATO PARA 3 PERSONAS.
PONER UNA OLLA NO HONDA, PONER UN POCO DE ACEITE CON UNOS AJITOS UN POCO DE CEBOLLA PICADA UN POCO DE JAMÓN DE YORK EN CUADRITOS FREÍR UN POCO Y ECHAR MEDIO LITRO DE AGUA Y PONER ACOCER.MIENTRAS CUECE EL AGUA PELAR LAS PATATAS Y CORTAR A CUADRITOS NO MUY PEQUEÑO,PONER A COCER LAS PATATAS 15 MINUTOS, ECHAR LAS JUDÍAS VERDE Y LA MACEDONIA COCER UNOS MINUTOS SAZONAR DE SAL, CON UNA ESPUMADERA PONER EN UN PLATO, ADEREZAR CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA Y UN POQUITO DE VINAGRE,RIQUISIMO Y DE CRISIS. VER FOTO.

CHIRLAS A LA MARINERA

INGREDIENTES. MEDIO KILO DE CHIRLAS

PONER LAS CHIRLAS EN AGUA FRÍA CON UN POCO DE SAL GORDA,COMO MEDIA HORA

POR SI TIENEN ARENA .

PONER EN UNA SARTÉN O UNA OLLA NO MUY HONDA ,UN POCO DE ACEITE CON UNOS AJOS PICADOS Y UN POCO DE CEBOLLA PICADA,UN POCO DE LAUREL,CUANDO VEAS QUE SE FRÍE EL AJO Y LA CEBOLLA PONER UNA CUCHARADA DE HARINA BAJAR EL FUEGO, FREÍR UN POCO LA HARINA,PONER MEDIO VA SITO DE VINO ,O UN POCO DE BRANDY LE DA MAS SABOR A CONTINUACIÓN PONER UN POCO DE AGUA CALIENTE SAZONAR DE SAL ,LA SALSA TIENE QUE QUEDAR LIGADA,PONER LAS CHIRLAS ESCURRIDAS PARA QUE SE ABRAN PONER UN POQUITO DE DE COLOR AMARILLO, O AZAFRÁN EN RAMA MACHACAR EN EL MORTERO CON UN POQUITO DE SAL GORDA PARA QUE SE MACHAQUE BIEN, CON EL AZAFRÁN LE DA MAS SABOR, TAMBIÉN PUEDE LLEVAR UN POCO DE PEREJIL PICADO. VER FOTO.

SOPA DE FILETE DE MERLUZA Y PIMIENTOS DE PIQUILLOS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

TRES FILETES DE MERLUZA CONGELADA, UNOS FIDEOS PIMIENTOS DE PIQUILLOS DE BOTE.PONER UN POCO DE ACEITE EN UNA OLLA PONER CEBOLLA AJO PICADO LAUREL

REHOGAR UN POCO ECHAR AGUA O CALDO DE POLLO SINO AVECREN, UNA SOPA DE RÉGIMEN, COCER UN POCO SAZONAR DE SAL PONER LOS FIDEOS AL GUSTO A MEDIA COCCIÓN ECHAR LA MERLUZA EN TROZOS , ECHAR LOS PIMIENTOS DE PIQUILLO EN TROZOS Y UN HUEVO UN POCO BATIDO PARA QUE LIGUE LA SOPA COCER UN POCO Y A COMER . ( VER FOTO)

PATATAS GUISADAS CON POLLO Y VERDURAS

INGREDIENTES: Cuatro contra muslos de pollo sin huesos en trozos.Poner una olla con un poco de aceite que tengan en su hogar picar un poco de cebolla ajo una hoja de laurel, echar el pollo con la verdura rehogar todo junto,siguiente pelar unas patatas según cuantas personas sean a mitad de rehogamiento echar las patatas y rehogar un poco con el pollo,hechar agua cubriendo el pollo y patatas sazonar de sal poner un poco de caldo de carne de pastilla porque el pollo da poca sustancia, echar un bote de medio kilo de macedonia de verduras, que de un hervor y a comer ( VER FOTO)

arroz con huevos escalfados judias verdes y tomatefrito

Ingredientes :por personas un cazo de arroz (doble de agua) poner un poco de aceite en un recipiente cazo u otro cacharro echar unos filetes de ajo un poco de cebolla una hoja de laurel´,

rehogar el arroz con el aceite y los ingredientes y echar doble de agua si la echas caliente mejor

yo suelo echar al arroz un poco de vinagre o vino blanco, porque así no se pasa, desde que empieza a cocer bajar un poco el fuego 15 o veinte minutos poner sal y un poco de color al gusto´,

cinco minutos antes poner los huevos para escalfar los. colocar alrededor las judías verdes en el plato alrededor calientes poner el arroz en el centro con su huevo poner un poco de tomate

frito porque así se lo comen . muy bien los niños. VER FOTO.