POLLOS PICANTONES ASADOS

POLLOS PICANTONES O TOMATERO SON POLLOS PEQUEÑOS-
PONER LOS PICANTONES EN EL HORNO A CIENTO OCHENTA
GRADOS EN UNA CAZUELA DE BARRO O UNA BANDEJA-
SAZONADO DE SAL UN POCO DE PIMIENTA MOLIDA-
 UN POCO DE AGUA ABAJO DE LA CAZUELA- UNA PATATA-
O DOS PARTIDAS EN TROZO CON EL POLLO-
METER EN EL HORNO PRECALENTADO- VEINTE MINUTOS-
POR CADA LADO AL DAR LA VUELTA AL POLLO PONER-
UN POCO DE VINO BLANCO PARA TENER UN BUEN JUGO-
EL POLLO SE PUEDE PONER CON UNOS AJITO UN POCO-
DE LIMÓN LAUREL COMO MAS OS GUSTE-    VER FOTO-

ESPARRAGOS BLANCOS DE NAVARRA

PELAR LOS ESPÁRRAGOS; PONER A COCER CON UN POCO DE SAL Y UN POCO DE AZÚCAR- CUANDO EMPIECE A COCER EL AGUA PONER LOS ESPÁRRAGOS-
Y COCER VEINTE MINUTOS- CON MAHONESA O CON ACEITE Y VINAGRE-
ESTÁN RIQUISIMOS- NOSOTROS LOS COCINEROS GUARDAMOS EL CALDO-
DE LOS ESPÁRRAGOS PARA HACER CREMA DE ESPÁRRAGOS-PARA LA MERLUZAS EN SALSA Y PARA OTRAS UTILIDADES NUNCA TIRAR ESE CALDO-COMO DECIMOS LOS -COCINEROS QUE ESO ES ORO- CHAO   VER FOTO-

ALCACHOFAS COCIDAS CON MAHONESA

PELAR LAS ALCACHOFAS Y PONER A COCER QUINCE MINUTOS-
 EL CALDO NO LO TIRÉIS POQUE SE PUEDE TOMAR COMO--
CONSOMÉ Y ES M

U DIGESTIVO-
CUANDO PELÉIS LAS ALCACHOFAS PONER EN LA OLLA DEL AGUA-
 PONER UN POCO DE LIMÓN Y UN POCO DE HARINA Y MOVER PARA-
QUE NO SE PONGAN NEGRAS-CUANDO LAS PELAS IR ECHANDO A LA-
OLLA Y COCER QUINCE MINUTOS- SE PUEDEN COMER CON MAHONESA-
ACEITE Y VINAGRE COMO MAS OS GUSTE-    VER FOTO-

CROQUETAS DE GAMBAS

PONER UN LITRO DE LECHE A COCER CON UN POCO DE SAL-
MIENTRAS CUECE LA LECHE PONER EN UNA CACEROLA
CIEN GRAMOS DE ACEITE PICAR UN POCO DE CEBOLLA-
MUY PICADA  Y REHOGAR SEGUIDA MENTE PONER LAS-
GAMBAS REHOGAR UN POCO Y APARTAR-PONER A TOSTAR-
DOSCIENTOS GRAMOS DE HARINA A MEDIO FUEGO- SEGUIDA-
MENTE PONER LA LECHE CALIENTE  PONER LAS GAMBASY MOVER CON UNA VARILLA-
Y MOVER BIEN QUE NO HAGA GRUMOS- PONER EN UNA FUENTE-
Y ENFRIAR HACER LAS CROQUETAS Y FREÍR-

SE PUEDEN HACER DE JAMÓN    VER FOTO-

HUEVAS DE MERLUZA REBOZADAS

PONER LA HUEVAS DE MERLUZA A COCER CON UN POCO DE SAL
 UNA HOJA DE LAUREL UN CASCO DE CEBOLLA-
COCER CINCO MINUTOS-ESCURRIR LAS HUEVAS Y DEJAR ENFRIAR
 HACER UNOS MEDALLONES PASAR POR HARINA- BATIR DOS HUEVOS-
CON AJO PICADO Y PEREJIL- PASAR POR EL HUEVO Y FREÍR- PONER-
UN PAPEL PARA PONER LAS HUEVAS PARA SECAR DE ACEITE-
LAS HUEVAS TAMBIÉN SE PUEDEN PONER CON UN ADOBO-
DE PIMENTÓN Y LUEGO FREÍR-    VER FOTO-

ARROZ CON CONEJO AZAFRAN Y GAMBONES

PELAR LOS GAMBONES-REOHOGAR LAS CABEZAS-
CON UN POCO DE CEBOLLA AJOS Y UN TOMATE RALLADO
PONER AGUA O CALDO Y COCER CINCO MINUTOS Y APARTAR-
PONER UNA PAELLERA CON UN POCO DE ACEITE Y PONER-
LOS GAMBONES PELADO Y REHOGAR UN POCO Y APARTAR-
PONER EL CONEJO TROCEADO-
REHOGAR EL ARROZ EN EL MISMO ACEITE DE LOS GAMBONES-
PONER CIEN GRAMOS POR PERSONA MEDIR EL ARROZ-
UNA MEDIDA DE ARROZ DOBLE DE AGUA- COLAR EL CALDO-
PARA EL ARROZ PONER AZAFRÁN Y COCER VEINTE MINUTOS-
COLOCAR LOS GAMBONES POR ENCIMA-     VER  FOTO-

POSTRE SORPRESA

PODÉIS HACER ESTE POSTRE CON FLAN - HELADO- CON FRUTA DE MACEDONIA CON HELADO EN EL FONDO CON BIZCOCHO GALLETAS ETC ETC-
PARA EL PUNTO DE NIEVE SEGÚN LAS PERSONAS UNA CLARA PARA DOS PERSONAS
PONER A BATIR LAS CLARAS CON UN POCO DE AZÚCAR QUE ESTÉN A TEMPERATURA AMBIENTE-- SE PONE TAMBIÉN UN POCO DE VAINILLA AZUCARADA- CUANDO ESTÁN MONTADA YO LE PONGO UN POCO DE COLOR AMARILLO- PROCURAR QUE NO LLEVE NADA DE LLEMA LAS CLARAS SINO NO MONTAN BIEN QUEMAR CON UN SOPLETE DE COCINA QUE SE HACE MUY FÁCIL-PODÉIS MONTAR POR RACIÓN O EN BANDEJAS SEGÚN LAS PERSONAS-
SE PONE LAS GALLETAS O BIZCOCHO Y SE MOJA CON LICOR PONER EL HELADO
Y METER EN EL CONJELADOR- MIENTRAS MONTÁIS EL PUNTO DE NIEVE- Y LUEGO ADORNAR EL PUNTO DE NIEVE Y PONER UNAS GUINDAS O LO QUE QUERÁIS-
      Y FLAMEAR                                    VER LA FOTO-

POLLO EN ESCABECHE

DOS CONTRAS DESGUESADOS
ENROLLAR LOS CONTRAS PINCHAR CON UNOS PALILLOS
PONER EN UNA CACEROLA UN POCO DE AGUA
PONER LOS ROLLOS DE POLLO CON UN CASCO DE CEBOLLA
UNA HOJA DE LAUREL SAL DAR UN HERVOR AL POLLO
EL CALDO NOS VALE PARA UNA SOPA DE FIDEOS
EL ESCABECHE; EN UNA CACEROLA PONER UN POCO DE ACEITE
PICAR UN POCO DE CEBOLLA UN DIENTE DE AJO UNA HOJA DE LAUREL
HACER UN SOFRITO RAYAR UN POCO DE ZANAHORIA PONER AL SOFRITO
HEC

HAR UN POCO DE VINAGRE UN POCO DE TOMATE FRITO
UN POCO DE CALDO PONER EL POLLO Y QUE CUEZA UN POCO
UN POCO DE HUEVO COCIDO UNAS RODAJAS DE PATATAS COCIDAS
DEL CALDO Y COLOCAR EN EL PLATO-     VER FOTO?

FILETES DE MERLUZA CON TOMATE -

FILETES DE MERLUZA CONJELADOS
CON GUARNICIÓN DE PATATAS PAJA
Y CRUJIENTE DE ACELGAS-
TOMATE CASERO QUE TENEMOS HECHO-
PONER LA MERLUZA EN FILETES EN LA PLANCHA
HACER UNAS PATATAS PAJA Y FREÍR
PONER LA HOJAS DE ACELGAS Y FREÍR
UN PLATA FÁCIL DE HACER-

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ROLLITO DE CONTRA MUSLO DE POLLO

HACER EL CONTRA MUSLO YA DESGUESADO- SE LO DICES AL CARNICERO
LO ENROLLÁIS EL FILETE CON DOS PALILLOS LO SUJETAS
PONER A COCER EL CONTRA CUADO EMPIECE A COCER LO RETIRAS-
EN EL MISMO AGUA DEL POLLO PONER A COCER CUATRO RODAJAS DE PATATA
SIN PELAR HAY DE ESTAS QUE VIENEN LAVADAS LAS RODAJAS DE UN DEDO DE GORDA- DEJARLAS NO MUY COCIDAS-QUE LUEGO LAS PASO POR LA PLANCHA
IGUAL QUE HAGO CON EL CONTRA Y LO SAZONAMOS DE SAL-
PONEMOS UN FONDO DE TOMATE FRITO CASERO O DE BOTE AL GUSTO-
LA GUARNICIÓN PODÉIS PONER COMO YO LO PUSE CADA UNO LO PONE A SU GUSTO

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