FILETES DE POLLO REBOZADO Y CALABACIN

FILETES DE POLLO REBOZADO Y CALABACIN

PARA 2 PERSONAS
Media pechuga de pollo cortada en redondo, salen sobre 10 filetes
16 rodajas de calabacin, sazonar de sal el pollo y el calabacin, pasar
por la harina bien espalmoteado dar con las dos manos para que se
pegue bien la harina, batir 2 huevos echar los filetes de pollo, poner
una sarten con aceite y ir friendo los filetes de pollo, poner en un
plato o fuente con papel de cocina para el exceso de grasa y a continuacion
freir el calabacin.
Colocar las pechugas y el calabacin conforme esta en la foto queda muy
bonito.

ENSALADA DE FRUTAS

Melón, manzanas peras uvas blancas y negras naranjas etc.etc.
Poner en un cazo a cocer 100gms de azúcar un vaso de agua el
Zumo de un limon, que cueza 3 o 4 minutos, dejar enfriar.
Cortar en trozos la fruta la uva cortar por el medio y quitarles los
granitos, poner en un Vol. la fruta y echar el jarabe meter en el frióde vez en cuando mover.

Pisto con huevos escalfado

PISTO CON HUEVOS ESCALFADOS

PARA 2 PERSONAS
Ingredientes.
Una cebolla mediana picada
1 pimiento verde y uno rojo picado
1calabacin mediano picado
2 hojitas de hierbabuena
100 gmos de jamón de york partido en juliana como tiritas
aceite sal 1 cucharilla de pimentón dulce
2 tomates naturales rallado.

Poner en una sartén un poco de aceite, echar toda la verdura picada primero
la cebolla pimientos verde y rojo a media fritura echar el calabacín cuando
veáis que esta la verdura echar el pimentón y rápidamente el tomate las hojitas de hierbabuena picada la sal, el fuego a medio gas para que no se
pegue, a los 5 minutos echar los huevos y el jamón de york en juliana alrededor de los huevos, tapar con una tapadera para que haga vapor y
se escalfen los huevos, cuando veáis que los huevos están blancos los
retiráis y que os aproveche.¿ OJO poner un poco de azúcar en el tomate?

tarta de requeson

TARTA DE REQUESÓN
Ingredientes
30 galletas maria
100 grms de mantequilla que este blanda
350grmos de requesón o queso de Burgos
1 bote pequeño de leche condensada
4 huevos y ralladura de un limón.

Primer paso coger las galletas y deshacerlas hacer una masa con
la mantequilla. En un molde de tarta desmontable poner papel
de aluminio cubriendo todo el molde, seguidamente poner la masa
en el fondo y con la mano repartir bien todo el fondo.

Seguidamente poner en un recipiente el requesón o queso de Burgos, el bote pequeño de leche condensada, los 4 huevos y
la ralladura de limón, triturar todo con el brazo de triturar cuando
este todo bien triturado echar en el molde, meter en el horno a 180
grados 1hora si veis que se dora mucho poner un poco de aluminio,
para saber si esta la tarta con un cuchillito pequeño meter la punta
si sale limpia esta hecha la tarta.
Dejar la tarta que se enfríe poner un plato más grande que el molde
y volcar en el plato. Opción se puede poner por encima mermelada
de arandano, fresa etc.etc.etc.

Churros

CHURROS

Ingredientes
1 litro de agua
600 grms de harina
un poco de sal y un poco de azucar
2 cucharas de mantequilla o tres cucharas de aceite.

Poner el agua a cocer con la mantequilla salen mas suaves
la sal el azucar cuando empieze a cocer retirar del fuego
y echar la harina de golpe y con una espatula de madera
mover hasta que se despegue de la cacerola, cuando este
templado cojes un poco de masa y lo iñes trabajar un poco
con la mano como si fuera pan,meter en la churrera y a freir
con el aceite mas bien fuerte, que salgan ricos los churros,
LAS CHURRERAS LAS VENDEN EN FERRETERIAS.
EN PERALES LAS TIENE FERRETERIA PRIEGO.

Tarta de manzana

Ingredientes pasta sable.

200 grms de harina
1 cuchara de azúcar
pizca de sal
1 cuchara de mantequilla que este derretida
2 huevos.

Poner la harina en la mesa y hacer un volcán, echar los demás
ingredientes en el centro de la harina y con la mano ir mezclan
do poco a poco hasta hacer la masa que quede como la masa de
pan si veis que queda blanda echar más harina.

Con un rodillo de madera si no lo tienes pues con una botella de
vino, estirar la masa procurar que valla en redondo si el molde es
redondo,colocar la masa encima del molde y moldear con las mano apretando con los dedos para que no se baje la masa, lo que
sobra con el rodillo pasarlo por encima del molde y cortarlo.

¿Opción se puede hacer con masa de hojaldre que venden ya echa?

Para el relleno hacerlo con puré de manzana o con crema pastelera,
ahora es el tiempo de las manzanas, para hacer el puré poner en una
cacerola cuatro manzanas peladas quitar el corazón echar 100 grms
de azúcar zumo de un limón y un poco de agua como 4 cucharas,
las manzanas hacerlas en trozos para que se haga antesT
¡¿Procurar hacer primero el relleno para que se enfríe?

Poner el relleno en el fondo cojer 2 manzanas Reineta si puede ser
pelarlas quitar el corazón partir por la mitad de arriba abajo no en
redondo y hacer laminas como medias lunas y colocarlas en redondo
echar azúcar por encima como lluvia, meter en el horno a 180 grados
45 minutos para que se dore la manzana.
Abrillantar con mermelada de melocotón o albaricoque.

Tortilla de acelgas con patatas

TORTILLA DE ACELGAS CON PATATAS

Para 2 personas.
Ingredientes
Medio kilo de acelgas
300 gms de patatas
media cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de pimenton dulce
5 huevos
aceite y sal.

Poner una olla con agua un poco de sal a cocer, mientras tanto cortar la verdura lavarlas y cuando cueza el agua echar a cocer y las patatas cor-
tadas en rodajas para que se cueza antes, cuando la patata este cocida
escurrir en un colador bien escurridas.

Poner una sarten con un poco de aceite y echar la cebolla picadita y el
ajo picado cuando este la cebolla sofrita echar la cucharadita de pimenton
mover el pimenton y rapidamente echar la acelga y la patata y que se reogue,mientras tanto batir los huevos en un cacharro, cuando este reogada
la verdura echar en los huevos batidos.

Poner una sarten con un poco de aceite y cuajar la tortilla.

Postre sorpresa

POSTRE SORPRESA

Para 4 personas

Poner una fuente baja colocar en el fondo unos bizcocho de
soletilla o bizcocho normal en laminas.Cojer un bote de ensa-
lada de fruta echar un poco de jarabe de la fruta y mojar el biz-
cocho no mucho,escurrir la fruta en un colador poner por enci
ma del bizcocho la fruta escurrida. Siguiente poner encima de
la fruta cubrir de laminas de helado de bloque y meter en el con
gelador.
A continuacion cojer 5 claras de huevo sin que lleve nada de yema
de huevo y levantar apunto de nieve, cuando este el punto de nieve
echar como 100 gmos de azucar 5 cucharas de azucar y mover con
la barilla pruevas el punto de nieve si no notas el azucar con los dientes esque esta el punto de nieve.
Sacar del conjelador la bandeja con los ingredientes, con una manga
pastelera si se tiene si no con una espatula y cubrir el relleno.
A continuacion meter en el horno a 180 grados con el gril si se tiene cuando veais que esta dorado sacarlo,poner azucar glas por encima. Opcion cuando es cumpleaños se calienta un poco de ronen una tetera y se prende el ron y se echa por encima y queda muy bonito apagando las luces.

Solomillo a la pimienta

SOLOMILLO A LA PIMIENTA

Ingredientes 2 personas

2 medallones de solomillo 250 gmos cada unidad
50 gmos de charlota muy picadita
1cuchara de mantequilla y otra de aceite
100 gmos de champiñon laminado previamente lavado
una cucharadita de pimienta molida
100 grmos de nata liquida
media copita de brandy.

Poner una sarten con la mantequilla y el aceite, poner los 2 medallones de solomillo a fuego medio, dorar por los dos lados, a continuación echar la cebollita picada y las laminas de
champiñones, mover de vez en cuando, seguidamente echar la
media copa de brandy la pimienta molida y la nata liquida que
reduzca la nata para que engorde la salsa.

¿De guarnicion unas patatas al vapor o unas verduras hervidas.?

OSSOBUCO A LA MILANESA
Ingedientes dos personas

Cuatro piezas de ossobuco
2 puerros
2 zanahorias
1 ramita de apio
nuez moscada
harina
vermut blanco
3 dientes de ajo chafado
2 tomates colorados y rallados.

Primero poner una olla ancha para que coja las rodajas de ossobuco y si es
expres mejor, poner un poco de aceite una cuchara de mantequilla, pasar las
rodajas de ossobuco primero un poco de sal pasarlas por harina dar con la mano
para quitar el exceso de harina y freir a fuego moderado dar la vuelta de vez en
cuando. De antemano tenemos las veduras troceadas lavadas y escurridas.
Cuando este el ossobuco, retirarlo de la olla la carne y donde sea frito la carne
echamos la verdura para que se reogue a fuego medio, cuando poche las verduras
echamos un vaso de vermut blanco colocamos la carne echamos los 2 tomates
rallados raspamos un poco de nuez moscada no mucha, sazonamos de sal y
cubrir de agua no muy cubierta, tapar la olla de cocion una hora desde que la
pesa se pone a dar vueltas, en una olla normal 2 horas.

RABO DE TORO

Ingredientes para 2 personas.

1 ramita de apio 2 dientes de ajos unas bolitas de pimienta, toda la
verdura troceada y lavada echar junto con el rabo a fuego medio ir
reogando, cuando veas que esta reogado echar una copa de brandy
y cuando suelte el alcohol echar un tomate rojo rallado y cubrir de

agua, en una olla normal 2 horas a fuego medio de cocion.

Poner el rabo troceado en una olla 1puerro 2 zanahorias 1 cebolla
¿Opcion en una olla expres 1 hora desde que empieza a dar vuelta
la pesa siempre a fuego medio? De guarnicion la misma verdura de

la cocion, hay quien pasa la salsapor mi parte no es de mi gusto.

1LITRO DE LECHE
200 Gramos de azucar
8 huevos.

Poner la leche a cocer,en otra cacerola poner los huevos y el azucar y con una barilla batirlo, cuando este la leche cociendo
retirarla del fuego y echar en el huevo con el azucar y moverlo,
Previamente se tiene preparado 12 flaneros normales con azucar
tostado que se compone de 3 cucharadas de azucar y una cuchara
de agua se pone en una sarten y cuando este caramelizado con una
cuchara se va echando en los flane, colocar los flanes en una bande-
ja honda y a medio de agua, meter en el horno a 180 grados calenta-
do de antemano, tiempo de cocion 45 minutos aproximadamente.
Para saber si estan los flanes meter la punta de un cuchito y si sale
limpia la punta es que ya estan si no poner unos minutos mas.

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