Pencas de acelgas rellenas y a la plancha

Ingredientes para dos personas.

12 pencas de acelgas

3 quesitos 1 loncha de jamón de york

harina un huevo sal aceite para freír.

Primeramente poner una olla con agua a cocer, echar las pencas a cocer si son muy grandes cortar por la mitad cocer unos 5 minutos, escurrir las pencas con cuidado para que no se partan

cuando estén frías con un cuchillito pequeño quitar las hebras se quitan muy bien.

Hacer unos cuadritos no muy grandes , hacer 12 trozos partir el quesito en tres partes, colocar

en cada trocito de acelga queso y jamón de york pones la otra mitad como si fuera un sandwichs pasar por la harina huevo y freir poner un palillito para que sujete,poner en un plato papel de cocina para el esceso de grasa, seguidamente poner las otras pencas en la plancha y colocar VER FOTO.¿ VAIS A VER QUE COSA MAS RICA NO SABE NI A LA VERDURA?

Coliflor con bien mesabe

Ingredientes para 2 personas.

Media coliflor si es pequeña

100 gramos de jamón de york o serrano en juliana que es en tiritas

2 dientes de ajo en filetitos

una cucharadilla de pimentón

un poco de vinagre sal y aceite una patata troceada.

Primeramente poner agua a calentar en una olla cuando cueza echar la coliflor la patata y un poco de sal.

Cuando este cocida sacar con una espumadera y colocar en una fuente,OJO podéis guardar el caldo para hacer una sopa.

Poner una sartén con un poco de aceite echar los ajos fileteados cuando este medio frito echar el

jamón de york para los que están a regimen, y para los que no echai serrano, rehogar un poco

seguidamente echar el pimenton mover un poco seguidamente echar el vinagre OJO cuando

echais el vinagre retirar del fuego para no quemarse poner un poco de aceite crudo y echar por

encima de la coliflor. OPCION podeis rebozar unos ramitos de coliflor para adornar. VER FOTO

EL BIEN MESABE TAMBIÉN SE USA PARA EL PESCADO PERO EN CRUDO.

Arroz con pollo mejillones y uvas

Ingredientes: Para 2 personas.

200 gramos de arroz

media cebollita picada

pimiento pequeño picado

2 dientes de ajos picado, aceite

1 latita de mejillones pequeña

150 gramos de pollo deshuesado en trocitos

caldo o agua,sal un poco de azafrán paellero de carmencita

12 uvas gordas verdes o negras si veis que tiene mucho grano abrir por el medio y quitar.

Poner una sartén o paellera un poco de aceite echar las verduras picadas, cuando este a medias

echar el pollo picado saltear un poco con la verdura, seguidamente echar el arroz rehogar un poco

una medida de arroz doble de agua, al ser posible echar el caldo o agua caliente,echar el azafrán,

cuando empieza a cocer unos 20 minutos, a mitad de cocción echar la lata de mejillones con todo el caldo probar de sal, colocar las uvas. VER FOTO

pañuelos de creppes rellenos

Ingredientes para hacer las creppes.

250 gramos de harina

medio litro de leche

1 huevo 2 cucharas soperas de aceite

pizca de vainilla azucarada pizca de sal pizca de azúcar.

¿Si es para salado no echar la vainilla?

Para el relleno mermelada la que os guste o nata o crema.

Procedimiento,poner todos los ingredientes en un cacharro y con una varilla o una batidora y mezclar todo, ¿menos el relleno?cuando este todo bien batido poner una sartén antiaderente y

mojar un poco de papel de cocina con aceite para ir untando la sartén con un cacito vais echando

la crema y la repartís moviendo la sartén el fuego moderado con un tenedor o un cuchillito

y la vais dando la vuelta .

Hacer un poco de caramelo con dos cucharas soperas y echar un poco de agua cuando coja color

para que no se ponga duro el caramelo echáis un poquito mas de agua , para luego echar por encima de las creppes. Poner el relleno y colocar. VER FOTO .

ROSQUILLAS CASERAS

INGREDIENTES:

2huevos, ralladura de limón o naranja

250 grmos de harina tres cucharas de azúcar

media copita de anís

3 cucharas de aceite

aceite para freír

pizca de sal medio sobre de levadura royal.

Poner en un cacharro los huevos el anís tres cucharas de aceite la pizca de sal,la ralladura de limón,tres cucharas soperas de azúcar, y con una varilla batir bien para que levante el huevo,

seguidamente echar la harina y con una cuchara de madera o espátula de madera, las hay de plástico, mover bien para que quede una masa compacta, si veis que queda un poco blanda echar

un poco mas de harina. Poner el aceite que no este muy caliente, vais haciendo bolitas con las

manos con un poco de aceite para que no se os pegue la masa con la mano hacéis un agujero

para que salga la rosquilla, conforme sacáis las rosquillas las vais pasando por el azúcar.

Tortilla paisasna

IGREDIENTES: 1 Patata 3 huevos medio pimiento picado,media cebollita picada unos guisantes

de bote un poco de fiambre picado de lo que tengáis en casa jamón serrano, york chorizo etc. etc.

aceite y sal.

Pelar la patata como para tortilla poner una sartén con aceite, poner la patata la cebolla el pimiento con el fuego bajo para que se ablande, cuando este blando echar el fiambre los guisantes

para que se caliente todo, escurrir batir los huevos juntar todo y cuajar la tortilla.

Se puede acompañar con tomate frito, mahonesa, lechuga,etc. etc.

RIQUISIMA Y BARATA.

Quesitos empanados con mermelada

Ingredientes:Quesitos de cualquier marca,

mermelada a su gusto

huevo pan rallado harina,

aceite guinda para adornar.

Cojer los quesitos pasarlos por la harina por el huevo y por el pan rallado, apretar con la mano

para que se pegue bien el pan rallado, poner el aceite cuando este calentito el aceite freir los quesitos, no echeis muchos para que no se peguen.

Colocar los quesitos en un plato de postre y echar la mermelada, podeis echar de la que os guste.VER FOTO.

Patatas guisadas con albondigas

Para 2 personas:

Ingredientes:

200 gramos de carne picada

medio kilo de patatas 1 zanahoria pequeña cortada en redonditos

1 pimiento pequeño picado

una cebollita picada, hoja de laurel, un puñadito de arroz.

2 dientes de ajos sal aceite, tomate rallado, una cucharadita de pimentón dulce.

Primero preparar las albóndigas como siempre hacer las bolitas y reservar.

Poner una ollita con un poco de aceite, echar las verduras el pimiento picado la cebollita los ajos

la hoja de laurel la zanahoria picada en redondo, cuando este echar el pimentón y el tomate

echar la patata cortada y cubrir de agua un poco mas, cuando empiece a cocer echar las

albóndigas tapar echar un poquito de color. A media cocion echar el arroz.VER FOTO.

Pollo relleno a la sidra

Para 2 personas:Ingredientes:
2 traseros de pollo deshuesados y sin la piel
100 grmos de jamón de york en lonchas
1 manzana
sal pimienta blanca molida
media cebollita pequeña picadita
1 zanahoria pequeña picada
2 dientes de ajo picado
cucharadita de azúcar
Bote de macedonia pequeño para guarnición
1botellín de sidra pequeño, un poco de harina,y aceite.
Primeramente poner los filetes de pollo bien abierto decir al carnicero, que le de un poco con la
piedra, echar sal pimienta colocar el jamón de york en lonchas para que sea mas fácil para el
relleno,poner también manzana en palitos con el jamon de york, dejar media manzana para el
refrito,seguidamente enrollar los traseros sellar con palillos para que no se abra, pasar por harina con cuidado, seguidamente poner una sartencita pequeña al ser posible que sea honda
con un poco de aceite y dorar la carne a medio fuego dando de vez en cuando la vuelta.
Retirar la carne de la sartén y reservar. Seguidamente en el mismo aceite echar la cebolla picada
los ajos picados la zanahoria picada y la media manzana picada, freír a medio fuego cuando este
todo blando echar una cuchara de harina rehogar seguidamente echar una cuchara de azúcar ,el botellín de sidra,echar la carne en la salsa y echar un poco de agua, cocer 10 minutos tapar, cocer 10 minutos de vez en cuando mover. Detalle cortar la cascara de la manzana sin que se parta
para hacer una rosa. VER FOTO.

Manzanas asadas con caramelo

Ingredientes,una manzana por persona.

Cortar la manzana sin pelar de arriba abajo en cuatro partes, con el cuchillo quitar el corazón,

poner la manzana en una taza u otro cacharro con vino blanco como una caña y echar una cuchara de azúcar meter en el microhonda sobre 3 minutos, si veis que no están blandas poner

un poco mas,cuando estén templadas quitar con una cuchara la cascara procurando que salga

la cascara y la carne entera,colocar la carne de la manzana y enrollar la cascara para luego colocar con la manzana , seguidamente poner 2 cucharas del vino con 2 cucharas de azúcar en una

sartén y hacer un caramelo para luego echar por encima de la manzana.VER FOTO.

Postre de naranja

2 naranjas

2 cucharas de azúcar un poco de zumo limón

nata y alguna guinda.

Pelar la naranja sin nada de blanco, quitar las dos puntas de la naranja, poner de pie y con

el cuchillo de arriba abajo y las vais pelando,cortar en redondo la naranja y colocar en redondo

colocar en el plato, poner en una sartén el azúcar y el zumo y hacer un caramelo para luego

echar por encima de la naranja poner en el centro la nata y la guinda o nueces.VER FOTO.

Arroz con leche

Para 4 personas:
Ingredientes;
1 litro de leche
200 de azúcar
Cascara de naranja o limón
100 gramos de arroz
Palito de canela y molida
pizca de sal.

Poner a cocer la leche con la cascara de limón o naranja ,el palito de canela y la pizca de sal.
Cuando empiece a cocer echar el arroz mover de vez en cuando con el fuego a media, cuando
este el arroz blando echar el azúcar y mover, cocer unos 5 minutos, cuando este frió echar
canela molida por encima del arroz.VER FOTO.

Bizcocho con manzana

Para 6 personas:
Ingredientes:
100 grmos mantequilla o margarina
100 " azúcar
100 " harina
2 huevos
2 manzanas
1 copita de brandy
1 sobre de levadura
pizca de sal, ralladura de limón.

Primero en un cazo poner la mantequilla que se ablande, seguidamente en un recipiente juntar
la mantequilla los huevos pizca de sal el azúcar ralladura de limón, batir todo con la varilla bien
batido, seguidamente echar la copa de brandy mover, juntar la levadura con la harina y echar
en el batido y mover despacio hasta que no veáis que tenga grumos.
Seguidamente poner un molde de bizcocho y forrar de aluminio para luego sacar el bizcocho,
Poner el horno a 180 grados, echar la masa en el molde, cojer las manzanas pelar menos media
partir por la mitad de arriba abajo cortar en laminas finas las que están peladas y colocar por
encima de la masa y meter en el horno media hora, pinchar con un pincho para saber si esta
hecho, si sale limpio esta ya echo. Cuando este frio volcar el vizcocho cortar en porciones y
colocar la media manzana cortada alrededor de las porciones. VER FOTO.

Brazo de gitano relleno de chocolate

Ingredientes:Para el vizcocho, 6 huevos, 150 gmos de harina, 100 de azúcar una pizca de sal.

Para el jarabe,medio litro de agua, 100 de azúcar, cascara de limón,copa de brandy.

Para la crema,medio litro de leche 50 grmos de harina 100 gramos de azúcar 3 cucharas de cacao en polvo.

Primero:poner el jarabe a cocer con los ingredientes 10 minutos y poner a enfriar.

Segundo:poner la leche a cocer, poner la harina el azúcar el cacao con un poco de leche fría y hacer una crema, cuando empiece a cocer la leche echar la crema y retirar del fuego y mover

con la varilla y enfriar de vez en cuando mover para que quede suave.

Tercero:separar las claras de las yemas con cuidado que no caiga nada de yema en las claras,

con la varilla montar las claras a punto de nieve,cuando este echar el azúcar y mover con la varilla

cuando lo mováis probar el punto de nieve cuando no notéis el azúcar con los diente es que esta

seguidamente batir las yemas y echar al punto de nieve mezclar bien, seguidamente echar la harina y mezclar muy despacio para que no baje la masa.

Seguidamente poner la placa de horno, poner papel de aluminio en el fondo bien sujeto echar

el bizcocho repartir uniformemente, meter en el horno a 180 grdos 15 minutos.

Cuando lo saques el bizcocho poner encima un paño humedo, cuando este frio lo mojais un poco

el bizcocho con el jarabe, seguidamente echar la crema y repartir, seguidamente con el mismo

papel de aluminio vais haciendo el brazo.

Para adornar podéis poner azúcar glas o con un poco de la crema etc etc.

Fritos de manzana

Ingredientes: 3 manzanas que estén maduras,3 huevos, 3 cucharadas soperas de harina,una pizca de sal 1 vasito de leche, azúcar, y aceite.
Primero cojer las manzanas y pelar, quitar el corazón con un descorazonador, sino cortar la
manzana por la mitad de arriba abajo y con el cuchillito quitar el corazón,cortar la manzana en
medias lunas no muy gruesas.
Primero cojer la leche y la harina y en un recipiente con la varilla y mezclar bien que no tenga grumos, separar las claras de las yemas, y juntar con la pizca de sal las yemas y vatir y echar
en el batido de la harina y la leche.

Seguidamente montar las claras que no tenga nada de yema y montar con la varilla a punto de
nieve, cuando se quede el punto de nieve que no se cae de la varilla esta en su punto, echar las
claras a punto de nieve en la masa que tenemos y mezclar despacito, cuando este poner una
sarten con aceite y que no este muy fuerte y vais echando las medias lunas pasadas por la
masa y ir friendo, poner un papel absorvente, conforme vais sacando los fritos lo vais pasando
por el azucar. VER FOTO.

Judiones con costillas adobadas

Para 2 personas:

Ingredientes: 200 grmos de judiones poner en remojo la noche antes, 250 grmos de costillas en adobo,media cebolla picada, medio pimiento rojo picado,1 zanahoria picada, 1 hoja de laurel una cucharita de pimentón dulce una patatita cortada en cuadritos un tomate rallado y aceite.

Poner en la olla los judiones la hoja de laurel las costillas con agua normal a cocer. Seguidamente poner una sartén con un poco de aceite, echar las verduras picadas y sofreír, seguidamente el pimentón y el tomate que se rehogue un poco echar a los judiones, cuando rompa a cocer asustar

los judiones, que es echar un poco de agua fria,a media cocion echar las patatas.

¿Siempre que se cuece legumbre cocer a fuego suave? BUENISIMO: