CARACOLES GUISADOS A MI MANERA

UN KILO DE CARACOLES CRUDOS CONJELADOS.

LOS COMPRO ASIN PORQUE YA VIENEN LIMPIOS Y SALEN RIQUISIMOS.

PONER A COCER LOS CARACOLES A COCER CUANDO EMPIECEN A COCER RETIRAR DE LA LUMBRE Y ENFRIAR Y LAVARLOS BIEN, SEGUIDA MENTE PONER A COCER LOS CARACOLES CUBIERTOS DE AGUA CON UN HUESO DE JAMÓN Y UNOS CHORIZO PONER SAL Y UNAS GUINDILLA PICANTES SI GUSTA.

PONER MIENTRA APARTE UNA SARTÉN CON UN POCO DE ACEITE CON UNA CEBOLLA PICADA UNOS DIENTES DE AJOS PICADOS, PONER UN POCO DE TOMATE NATURALES

RALLADOS A MEDIA FRITURA DESPUÉS UNA CUCHARADA DE PIMENTÓN Y UN POCO DE PAN RALLADO PARA ESPESAR LA SALSA . CUANDO ESTÉN LOS CARACOLES COCIDOS

PONER EL SOFRITO A LOS CARACOLE QUE CUEZAN UNOS DIEZ MINUTOS Y A COMER CUERNOS. VER FOTO.

POTE DE JUDIAS BLANCA GARBANZOS Y JUDIAS VERDES

INGREDIENTES: PARA CUATRO PERSONAS.250 GRMOS DE JUDÍAS BLANCAS,250 GRAMOS DE GARBANZOS UN CHORIZO ASTURIANO UNA MORCILLA ASTURIANA UN TROZO DE BACON.PONER TODO JUNTO A COCER EN UNA OLLA EXPRES SE CUECE EN MEDIA HORA PONER TAMBIÉN UNA PATATA EN CUADRITOS Y UNAS JUDÍAS VERDES TROCEADAS UNA CABEZA DE AJO Y CEBOLLA PICADA UNA CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE SAZONAR DE SAL, TODOS ESTOS INGREDIENTES JUNTOS Y A COCER

SALE UN POTE MUY RICO. VER FOTO.

DORADA A LA SAL

UNA DORADA DE 400 A 500 GRAMOS.

EN UNA CAZUELA DE BARRO PONER UNA CAMA DE SAL GORDA COLOCAR LA DORADA SIN LIMPIAR EN EL FONDO DE LA CAZUELA COLOCAR LA DORADA ENCIMA DE LA SAL,

CUBRIR LA DORADA DE SAL Y MOJAR UN POCO LA SAL Y APRETAR CON LAS MANOS.

METER EN EL HORNO PRECALENTADO A 200 GRADOS VEINTE MINUTOS.

QUITAR LA SAL CON UN PLATO GOLPEANDO POR LOS LADOS , RETIRAR LA SAL POR ENCIMA Y COLOCAR EN UN PLATO COMO SE VE EN LA FOTO.

EN LOS RESTAURANTES TE LOS PONEN LOS FILETES DELANTE DEL COMENSAL.

DE GUARNICIÓN UNAS PATATAS COCIDA Y MAHONESA, QUE APROVECHE AMIGOS.

BACALAO FRESCO A LAPLANCHA CON JAMON

INGREDIENTES¨:DOS FILETES DE BACALAO FRESCO UNOS 700 GRAMOS, PARTIR LOS FILETES EN TRES TROZOS CADA UNO.

PICAR UNA CEBOLLA EN JULIANA PONER UNA SARTÉN CON UN POCO DE ACEITE PONER LA CEBOLLA Y UN PAR DE HOJAS DE LAUREL, POCHAR UN POCO COLOCAR LOS FILETES POR LA PARTE BLANCA SAZONADO DE SAL A FUEGO MEDIO, UNOS CUATRO MINUTOS DAR LA VUELTA TAPAR CON UNA TAPADERA TRES MINUTOS RETIRAR EL BACALAO DE LA LUMBRE COLOCAR LAS LONCHAS DE JAMÓN ENCIMA DE L BACALAO Y A COMER DELICIOSO. TIEMPO DIEZ MINUTOS . VER FOTO.

TORTILLA DE PATATAS CON AJOS Y OREGANO

PELAR UNAS PATATAS DOS O TRES PICAR LA PATATA COMO PARA TORTILLA HABLANDAR EN UNA SARTÉN CON ACEITE.

MACHACAR EN EL MORTERO TRES DIENTES DE AJOS, BATIR CUATRO HUEVOS ECHAR

EL MAJADO DE AJOS Y UN POCO DE ORÉGANO CUANDO ESTE LA PATATA BLANDA JUNTAR CON EL HUEVO Y CUAJAR LA TORTILLA,RIQUISIMA. VER FOTO.

BACALAITOS REBOZADOS

UN KILO DE BACALAITOS:QUITAR LA CABEZA Y LAS TRIPAS TE LO PUEDE HACER EL PESCADERO,QUITAR LA ESPINA CENTRAL, BATIR UNOS HUEVOS, MACHACAR UNOS AJOS CON EL MORTERO UN POCO DE PEREJIL PICADO HECHAR EN EL BATIDO DE HUEVO.

PONER SAL AL PESCADO PASAR CON UN POCO DE HARINA PASAR POR EL HUEVO Y A FREÍR, SALEN MUY JUGOSOS LOS BACALAITOS, OJO TAMBIÉN LOS PUEDES HACER EMPANADOS PASAR POR EL HUEVO Y LUEGO POR EL PAN RALLADO TAMBIÉN BUENISIMOS Y CUNDEN MAS. VER FOTO.

TARTA DE BIZCOCHO CON MANZANAS

INGREDIENTES:CINCO HUEVOS 250 GRAMOS DE HARINA 100 GRAMOS DE MARGARINA

BLANDA O 100 GRAMOS DE ACEITE DE GIRASOL UN SOBRE DE LEVADURA ROYAL UN POQUITO DE COLOR AMARILLO MUY POQUITO LA PUNTA DE UN CUCHILLO,MEDIA COPITA DE RON U OTRO LICOR UN PELLIZCO DE SAL Y 150 GRAMOS DE AZÚCAR.

PONER TODO JUNTO MENOS LA HARINA Y LA LEVADURA.

BATIR LOS INGREDIENTES LÍQUIDOS BIEN BATIDOS, SEGUIDAMENTE JUNTAR LA HARINA CON LA LEVADURA Y JUNTAR CON EL BATIDO.

SEGUIDAMENTE PONER UN MOLDE DE TARTA DE MANZANA UNTAR UN POCO MARGARINA CON UNA BROCHA Y ESPOLVOREAR DE HARINA EL MOLDE.

VOLCAR EL BATIDO DE BIZCOCHO EN EL MOLDE, SEGUIDAMENTE COJER TRES MANZANAS DE REINETA SI PUEDE SER U OTRA MANZANA QUE ESTEN MADURA.

CORTAR EN CUATRO PARTE LAS MANZANAS QUITAR LAS PIPAS DE LAS MANZANAS HACER UNAS INCISIONES POR LA PARTE DE LA PIEL, PUEDES PONERLAS CON PIEL O SIN PIEL COLOCAR ENCIMA DEL BIZCOCHÓ PONER UN POCO DE AZÚCAR POR ENCIMA DE LAS MANZANAS. METER EN EL HORNO A 180 GRADOS 30 MINUTOS. VER FOTO.

ENSALADA DE FRESAS Y QUESO

LECHUGA ICEBER TOMATE QUESO FRESCO O DE BARRA FRESÓN SAL ACEITE UN POCO DE VINAGRE.

PICAR EN JULIANA LA LECHUGA,EL TOMATE EN JULIANA, EL QUESO EN JULIANA, EL FRESÓN POR LA MITAD. COLOCAR LOS INGREDIENTES, SAZONAR DE SAL ACEITE Y VINAGRE.UNA ENSALADA MUY FRESCA Y DISTINTA. VER FOTO.

ALITAS DE POLLO A LA BARBACOA

DOS KILOS DE ALAS, COLOCAR EN UNA PARRILLA DE ESAS QUE SON DOBLES LAS ALAS Y SEGUIDAMENTE CERRAR LA PARRILLA PONER LA SAL,COLOCAR EN LAS ASCUAS QUE SE ASEN, SALEN MUY JUGOSAS. VER FOTO.

ARROZ GUISADO CON POLLO CHAMPIÑON JUDIAS VERDES

INGREDIENTES: MEDIO KILO DE POLLO DE CONTRA MUSLO DESGUESADO, MEDIO KILO DE CHAMPIÑON CUARTO KILO DE JUDÍAS VERDES NATURALES, UN PIMIENTO VERDE O ROJO UNA CEBOLLA PEQUEÑA TRES DIENTES DE AJO UNAS BOLAS DE PIMIENTA, UNA CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE, UNA PATATA PELADA Y CORTADA EN CUADRITOS.

PONER UNA OLLA BAJA UN POCO DE ACEITE PICAR LA CEBOLLA EL AJO Y EL PIMIENTO

PONER EL POLLO CON LA VERDURA JUNTO REHOGAR TODO JUNTO,A MEDIO DE REHOGAR PONER LAS JUDÍAS VERDES TROCEADAS,QUITAR EL HILO DE LOS LADOS

PONER EL CHAMPIÑON EN TROZOS GORDO BIEN LAVADOS Y LAS PATATAS EN CUADRITOS, REHOGAR UN POCO TODO JUNTO ECHAR EL PIMENTÓN, PODÉIS ECHAR

UN POCO DE VINO BLANCO O UN BOTELLÍN DE CERVEZA,CUBRIR DE AGUA,COCER UNOS QUINCE MINUTOS SAZONAR DE SAL Y PONER UN PUÑADO DE ARROZ POR PERSONA,COCER QUINCE MINUTOS,APAGAR Y REPOSAR CINCO MINUTOS, PODEI PONER HUEVO COCIDO PICADO, Y BUEN PROBECHO,RIQUISIMO ARROZ . VER FOTO.

CONEJO DE CAMPO GUISADO CON ARROZ

UN CONEJO DE CAMPO SI SON GAZAPOS DOS, PARA CUATRO PERSONAS.

QUITAR LA PIEL DE LOS CONEJOS, CORTAR EN TROZOS PROCURAR DE CORTAR POR LAS COYONTURAS PARA QUE NO HAGAN ESQUIRLAS.

PONER UNA OLLA CON UN POCO DE ACEITE UNA CEBOLLA PICADA UNOS DIENTES DE AJO MACHACADOS CON LA CASCARA DA MAS SABOR, UNA ZANAHORIA PICADA,UN PIMIENTO VERDE O ROJO UNAS HOJAS DE LAUREL, UNAS BOLAS DE PIMIENTA NEGRA,

PONER LA CARNE CON LAS VERDURAS SAZONAR DE SAL Y REHOGAR TODO,SEGUIDAMENTE HECHAR UN POCO DE PIMENTÓN REHOGAR,PONER UN POCO DE VINO BLANCO CUBRIR DE AGUA Y PONER LA OLLA A COCER SI ES EXPRES MEJOR

COCER MEDIA HORA DESDE QUE EMPIEZA LA PESA A DAR VUELTAS.

CUANDO ESTA LA CARNE EN SU PUNTO PONER UNA PATATA EN CÚBITOS A MEDIA COCCIÓN HECHAR UN PUÑADO DE ARROZ POR CADA PERSONA SI VEIS QUE LE FALTA CALDO ECHAR UN POCO MAS DE AGUA, COCER EL ARROZ UNOS QUINCE MINUTOS POCO MAS O MENOS REPASAR DE SAL.( OPCIÓN PUEDES PONER UNO HUEVOS COCIDO TROCEADO) VER FOTO.

MANITAS DE CORDERO GUISADAS CON PATATAS

UN KILO DE MANITAS DE CORDERO PARTIDAS EN CUATRO PARTES.

PONER A COCER LAS MANITAS DE CORDERO CON UNAS BOLAS DE PIMIENTA,UNA CEBOLLITA PEQUEÑA PELADA PONER UNOS CLAVOS PINCHADOS EN LA CEBOLLA,

SAZONAR DE SAL UNA CABEZA PEQUEÑA DE AJO´,SI LAS PONES EN UNA OLLA A COCER

MEDIA HORA DE COCCIÓN, SINO UNA HORA POR LO MENOS.

CUANDO ESTÉN LAS MANITAS ECHAR UNAS PATATAS EN CACHELOS UN POCO DE PIMENTÓN Y COCER UNOS VEINTE MINUTOS Y A COMER MUY RICAS. OPCIÓN PUEDES PONER UN POCO DE GUINDILLA PICANTE. VER FOTO.

GAMBON A LA BRASA

UN KILO DE GAMBON:HACER UNA BRASA DE LEÑA, COLOCAR LOS GAMBONES EN UNA PARRILLA SAZONAR DE SAL UNOS MINUTOS DAR LA VUELTA AL GAMBON Y A COMER

BUENISIMOS LOS GAMBONES. VER FOTO.

CABALLA EN FILETES CON CEBOLLA Y PIMIENTOS

DOS CABALLAS EN FILETES SIN ESPINAS.

PONER EN UNA SARTÉN CON UN POCO DE ACEITE ,PICAR EN JULIANA UNA CEBOLLA

UN PIMIENTO VERDE O ROJO EN JULIANA UNOS DIENTES DE AJOS UNAS HOJAS DE LAUREL PONER A POCHAR TODAS ESTAS VERDURAS, CUANDO ESTE LA VERDURA BLANDA ECHAR UN POCO DE VINAGRE O VINO BLANCO AL GUSTO.

COLOCAR LA CABALLA ENCIMA DE LA VERDURA ESPOLVOREAR CON UN POCO DE PIMENTÓN SAZONAR DE SAL,TAPAR LA CABALLA CON UNA TAPADERA PARA QUE HORNEE COCER UNOS MINUTOS Y A COMER. (RÁPIDO Y BARATO) VER FOTO.

PESCADILLA EN SALSA VERDE

UNA PESCADILLA GORDA QUE ESTA A BUEN PRECIO Y SALE MUY JUGOSA Y MAS BARATA, DECIR AL PESCADERO QUE TE LA PONGA EN RODAJAS Y LA CABEZA PARTIDA POR LA MITAD, A MI ES LO QUE MAS ME GUSTA

PONER UNA OLLA BAJA SEGÚN LA CANTIDAD QUE VALLAS A HACER,PONER UN POCO DE ACEITE PICAR UNA CEBOLLA PICADITA Y UNAS HOJAS DE LAUREL CUANDO ESTE LA CEBOLLA POCHADA PONER UNA CUCHARA SOPERA DE HARINA SEGÚN LA CANTIDAD QUE PONGAS TOSTAR UN POCO LA HARINA,MEDIO VASO DE VINO BLANCO.

PONER EL CALDO DE UNOS MEJILLONES QUE E COMPRADO Y LO ECHAMOS AL SOFRITO, SEGUIDAMENTE TENGO PEREJIL Y AJO MACHACADO Y LO ECHAMOS A LA SALSA PARA QUE LE DE COLOR VERDE COCER CON UNA CHIRLAS Y PONER LAS RODAJAS DE PESCADILLA COCER UNOS MINUTOS SAZONAR DE SAL.BUEN PROVECHO.

VER FOTO.

TORTILLA DE ESPINACAS Y PATATAS

PONER A COCER UNAS POCAS ESPINACAS YO LAS COMPRO DE ESAS QUE VIENEN YA LIMPIAS, COCER UNOS DIEZ MINUTOS.

MIENTRA SE CUECE LAS ESPINACAS PELAR TRES PATATAS PICAR COMO PARA TORTILLA EN UNA SARTÉN POCHAR LA PATATA (POCHAR ES COCER LA PATATA CON EL ACEITE.

ESCURRIR LAS ESPINACAS CON UN COLADOR CON LA MANO APRETAR PARA QUE SUELTE EL AGUA.

PONER EN UNA SARTÉN UN POCO DE ACEITE PICAR UN POCO DE CEBOLLA O UNA CEBOLLETA MEJOR, POCHAR UN POCO LA CEBOLLETA, JUNTAR LA PATATA CON LAS ESPINACA ECHAR Y REHOGAR LAS DOS COSAS JUNTAS, SAZONAR DE SAL.

BATIR UNOS HUEVOS Y CUAJAR LA TORTILLA( BUENISIMA) VER FOTO.

CROQUETAS DE BACALAO

INGREDIENTES,200 GRAMOS DE MIGA DE BACALAO MEDIA CEBOLLA MUY PICADA 1 LITRO DE LECHE 100 GRAMOS DE ACEITE, O 100GRAMOS DE MARGARINA UN PELLIZCO DE PIMIENTA MOLIDA 250 GRAMOS DE HARINA.

PASAR POR AGUA LA MIGA DE BACALAO PARA QUITAR UN POCO LA SAL,

SEGUIDAMENTE PONER UN LITRO DE LECHE A COCER CON LA MIGA DE BACALAO,

PICAR UN POCO LA MIGA Y HECHAR A LA LECHE.NO PONER SAL( OJO.)

MIENTRAS CUECE LA LECHE PONER LOS 100 GRAMOS DE ACEITE O MARGARINA EN UNA OLLA BAJA PONER LA CEBOLLA PICADA A POCHAR SEGUIDAMENTE ECHAMOS LA HARINA BAJAR EL FUEGO Y TOSTAR UN POCO LA HARINA, ECHAR LA LECHE COCIENDO Y CON UNA PALETA DE MADERA MOVER PARA QUE LIGUE LA MASA COCER UNOS MINUTOS MOVER, VOLCAR EN UNA FUENTE PARA QUE ENFRIÉ.

HACER LAS CROQUETAS PASAR POR HUEVO Y PAN RALLADO. VER FOTO.