Pechuga de pollo rellena

Ingredientes para 4 personas.

Una pechuga de pollo unas pasas cuatro salchichas frescas cuatro salchichas pequeñas de franfurt

sal un poco de pimienta blanca.

Para la salsa, media cebollita picada, 2 dientes de ajos picado aceite un poco de mantequilla o margarina media copita de vino dulce si hay sino un vino blanco una zanahoria pequeña picada.

Partir la pechuga en dos partes, pedir al carnicero que te la habrá lo mas posible.

Rellenar las pechugas, echar sal un poco de pimienta blanca, colocar las salchichas dos de cada echar unas pasas y rellenar, atar un poco las pechugas.

Pasar por la harina las pechugas, poner una ollita con un poco de aceite y la mantequilla, poner las pechugas y dorar, seguidamente echar las verduras con la carne, seguidamente el vino,poner un poco de caldo o agua que cueza a medio gas,de vez en cuando dar una vuelta a la carne.

Quitar los hilos del atado de la carne cortar rodajas y,salsear, poner de guarnición lo que mas os

guste VER FOTO.

Opción también lo podéis hacer con carne de cerdo u otra carne.

La salsa la podéis pasar por si os gusta.

Ensaladilla de fiesta

Ingredientes para 2 personas:

Para hacer una ensaladilla 2 patatas 1 zanahoria 1 bote pequeño de guisantes sal.

Hacer salsa rosa, ingredientes mahonesa quepchu o tomate frito, un poco de zumo de naranja, un

poco de pimienta blanca molida una cucharada de brandy, juntar todos los ingredientes con la

mahonesa.

Hacer la ensaladilla pero en vez de echar la mahonesa echar la salsa rosa,colocar en un plato y

poner medios langostinos, poner también fruta lo que mas os guste. VER FOTO

Pimientos de piquillo rellenos con salsa.

Ingredientes para 2 personas:

Para el relleno se puede hacer de lo que mas os guste de carne o pescado o de york o serrano,

Estos los he hecho de pollo,para 6 pimientos 100 gramos de pechuga de pollo muy picado.

Primero poner la pechuga de pollo rehogar despacito a medio fuego, seguidamente echar la cebolla que dore un poco, una cuchara de harina tostar, echar un poco de leche para hacer una

masa como de croquetas para luego rellenar los pimientos.

Para la salsa, un poco de cebolla picada 2 pimientos de piquillo picado, una rodajita de pan en cuadritos,poner una ollita con un poco de aceite echar la cebolla freir un poco luego el pimiento

de piquillo picado luego el pan caldo del mismo pimiento un poco de tomate frito cocer un poco

pasar la salsa por un colador, si queda muy espesa rebajar con leche o un poco de nata.

Rellenar los pimientos pasar por la harina huevo y freír, colocar en el plato y echar la salsa.

Poner de guarnición lo que os guste.VER FOTO.

Tortilla guisada.

Ingredientes para 2 personas.

2 patatas no muy gordas, 3 huevos aceite, media cebolla picada, una hoja de laurel,

media copita de vino blanco,1 cucharadita de harina, 1 cucharadita de pimentón

dulce, caldo o agua 1diente de ajo picado, unas hebras de azafrán o condimento

amarillo, puedes echar pimentón o tomate frito.

Primeramente pelar las patatas como para tortilla picar la media cebolla, dejar un poco para la salsa de la tortilla, poner la sartén con aceite no mucho echar la

patata y la cebolla y un poco de sal, poner a medio fuego para que se ablande la patata, escurrir la patata batir los huevos y cuajar la tortilla.

Sguidamente poner en una ollita un poco de aceite la cebolla picada el ajo picado

La hoja de laurel, el fuego a medio gas, a continuación la cucharadita de harina la

cucharadita de pimentón el vino el caldo o agua y hacer la salsa echar el azafrán

y que cueza, echar la tortilla en cuadritos probar de sal.VER FOTO.

Supremas de pollo a la villaroy

Ingredientes para 2 personas:

Media pechuga de pollo deshuesada, si no te venden media compras una entera y la partes por la mitad.Para hacer una bechamel, dos cucharas de harina rasa leche sal un poco de nuez mozcada

rallada un dado de mantequilla o margarina, 1 huevo y pan rallado un poco de tomate frito.

Primeramente poner la media pechuga a cocer sin cortar, cocer como 10 minutos con un poco de sal y una hojita de laurel, cuando este dejar enfriar cortar en filetitos redondos y colocar los

filetes en una bandeja o un plato.

Hacer la bechamel, poner una ollita pequeña con la mantequilla a medio gas tostar la harina,

tener la leche caliente y vais echando la leche segun veais echar la nuez mozcada, que quede,

la bechamel como cuando haceis unas gachas echar por encima de los filetes, dejar enfriar un poco,pasar por la harina huevo y empanar.

Poner aceite y freir.Hacer unas patatas fritas lo que mas os guste.VER FOTO.

Lomo fresco en salsa de vino blanco

Ingredientes para 4 personas.

600 gramos de lomo fresco partido en dos trozos,

medio vaso de vino blanco normal,sal pimienta blanca,

1 ramita pequeña de apio troceada 1 zanahoria pelada y partida en cuadritos,

media cebolla picada, 1 tomate maduro rallado,harina,aceite

una latita de guisantes pequeña, 2 patatas normales,para hacer un poco de puré,agua o caldo.

Poner en una olla no muy grande un poco de aceite, salpimentar el lomo pasarlo por harina dar bien con la mano para el exceso de harina y dorar con el fuego a medio gas cuando dore un poco la carne echar las verduras, rehogar un poco al poco echar el vino seguidamente el tomate rallado, cubrir de caldo o de agua, cocer por lo menos una hora, de vez en cuando darle la vuelta

a media cocción echar la patata para que se cueza, pinchar con un pincho la carne y la patata si

entra suave es que esta, sacar la patata y con un tenedor hacer el puré, cortar la carne en filetes

echar el bote de guisantes a la salsa que cueza un poquito,podéis pasar la salsa por los niños.

VER FOTO.Opción este plato se puede tener hecho días antes nada mas calentar.

Magro con tomate

Ingredientes para 2 personas:

300 gramos de magro en trocitos, media cobollita picada, 2 dientes de ajo picadito, sal una pizca

de azúcar para la acides del tomate, un pimiento pequeño picado una lata de tomate triturado de medio kilo aceite.

Poner una sarten con un poco de aceite, echar el magro y poner un poco de sal ,a medio freír echar la cebolla el ajo el pimiento picado, y rehogar con el magro, seguidamente echar el tomate la pizca de azaucar y a fuego lento que cueza con el tomate, retirar cuando veáis que esta cocido.

VER FOTO. Poner de guarnicion unas patatas fritas.

ensalada de verduras y queso fresco

Ingredientes para 2 personas:

200 gramos de coliflor, 2 patatas normales, una hoja de acelgas ,1zanahoria, un poco de lo que tengáis de verduras 150 gramos de queso fresco del que mas os guste, aceite vinagre sal.

Poner una olla con agua, cuando empiece a cocer echar las verduras, echar un poco de sal y cocer

al dente quiere decir no muy cocida, sacar las verduras con cuidado para que no se rompan,

dejar el agua para hacer una sopa de fideos o de lo mas os guste.

Colocar las verduras poner el queso por encima y aliñar con aceite y vinagre provar de sal.

VER FOTO. Poner cebolla si os gusta.

Merluza en salsa verde.

ingredientes para 2 personas:

4 filetes de merluza congelados 2 dientes de ajos muy picado, media cebollita picada, una cucharita de harina, perejil picado, media copita de vino blanco sal aceite 1 patata cocida 1 huevo

cocido.

Poner una ollita con agua poner la patata y el huevo, partir los filetes por la mitad, echar un poco

de sal y pasar por la harina, poner una sarten con un poco de aceite, echar la cebolla y los ajos

freír cuando este echar una cucharadita de harina tostar un poco, echar perejil picado el vino y

los filetes de merluza y cubrir de agua, sazonar de sal cocer 5 minutos.

Pelar la patata colocar, pelar el huevo y colocar. VER FOTO.

Merluza rellena de castañas y langostinos.

Ingredientes para 2 personas:4 filetes de merluza congelados6 castañas 8 langostinos cocidos 1 patata media cebollita muy picadita

harina 1 huevo un chorrito de brandy,aceite para freír la merluza.

media tacita de nata liquida, sino leche.

Primeramente poner un poco de agua, abrir las castañas por el medio por si hay alguna mala,

poner a cocer con una patata en trozos las cabezas de los langostinos,cuando este todo cocido

quitar las castañas pelarlas, juntar con la patata los langostino y las castañas peladas un poco de caldo de la misma cocción y con la batidora hacer un puré, sazonar de sal.

Seguidamente cojer los filetes de merluza quitarle la piel,TRUCO, cuando están congelados se le quita la piel muy bien pasalos un poco por el chorro del agua,cuando estén descongelados procurar de abrirlos un poco mas.

Seguidamente echar sal a los filetes un poco del puré y enrollar, pasarlos por la harina apretando bien con la mano, pasar por el huevo y freir con el fuego a medio gas para que la

marluza se haga, dar de vez en cuando la vuelta.

Seguidamente poner un poco de aceite echar la cebolla muy picadita rehogar echar un chorro

de brandy un poco de puré un poco de caldo de la cocción y el poquito de nata o leche, colar la

salsa y adornar. VER FOTO.

Tortilla de patatas y cebolletas

Ingredientes para 2 personas.

2 patatas regulares 4 huevos 2 cebolletas pequeñas sal aceite.

Poner una sartén con un poco de aceite,pelar la patata picar como para tortilla, picar la cebolleta

y poner todo junto en el aceite a medio fuego echar sal, ablandar la patata cuando este escurrir

batir los huevos echar la patata mover todo cuajar la tortilla. ( RIQUISIMA) ¿VER FOTO?

Gachas de pueblo

Ingredientes para 2 personas:

2 cucharas soperas con colmo de harina de almorta, 2 dientes de ajo en filetes,sal, alcaravea media cucharadita, un poquito de orégano,100 gramos de chitorra si no chorizo fresco,1cucharadita de pimentón dulce, aceite, pan para mojar las gachas, patatas fritas, (OPCIONAL)

Poner una sartén con un poco de aceite, echar los dientes de ajo y la chistorra freír y retirar en un plato, en la misma grasa echar 2 cucharas soperas de harina de almorta y tostar la harina a

fuego medio para que no se queme dando vueltas con una varilla, seguidamente el pimenton

y agua caliente mover echando agua según valla pidiendo, todo esto a medio fuego porque salpica

sazonar de sal echar las especias alcaravea el orégano, cocer unos 5 minutos,podéis freír unas

patatas si os gusta, colocar en el centro la chistorra con los ajos. ¡ VER FOTO¡

¿Sugerencia, las gachas tambien podeis hacerlas con panceta y con magro de cerdo?

Macarrones con tomate y salchichas

Ingredientes para 2 personas:

200 grmos de macarrones,2 salchichas pequeñas,un poco de cebolla picadita 1 diente de ajo picado tomate triturado sal pimienta un poco de azúcar para la acidez del tomate hoja de laurel,

aceite.

Pimeramente cocer los macarrones,poner agua a cocer cuando empiece ha hervir echar los macarrones y mover para que no se peguen, poner un poco de sal y una hoja de laurel.

Poner una sartén con un poco de aceite echar la cebolla picada el diente de ajo picado freír un

poco, seguidamente echar la salchichas troceadas, rehogar un poco echar el tomate la sal y el

azucar.OPCION se puede echar tomate frito que les gusta mucho a los niños.

Cuando esten los macarrones escurrir el agua, echar los macarrones al tomate y mover.

Sepuede meter en el horno con un poco de queso rallado y gratinar. VER FOTO.

San jacobo de pollo

Ingredientes para 2 personas:

Un trasero de pollo deshuesado que sale mas jugoso,bien abierto, dar con una piedra para que

salga hermoso, partir por la mitad, poner en cada filete 1 loncha de jamón de york o serrano mas

bien finita 1 loncha de queso, y doblar como un libro.

Salpimentar los san jacobos pasar por harina huevo y pan rallado ,dar bien con la mano para que

se pegue bien el pan, poner una sartén no con mucho aceite freir los filetes con el fuego medio para que se haga despacito.

Para guarnición poner lo que os guste un poco de tomate unas patatas etc etc. ¿VER FOTO?

(Opción se puede hacer con cerdo, o ternera)

Ensalada caprichosa

Para 2 personas. Ingredientes:

2 patatas cocida, una zanahoria, una cebolleta pequeña, mahonesa 6 langostinos cocidos y pelados un poco de fruta melón pera etc etc,100 gmos de jamón de york u otro fiambre choper

mortadela etc etc,cortar en juliana, que significa en tiritas fijaros en la foto,una guinda o un tomate cherry.

Hacer la ensaladilla rusa con la patata la zanahoria, la mahonesa dejar unas rodajas de zanahoria para adornar, picar la cebolleta bien lavada echar también el verde,poner en un molde,si lo tienes,que no, colocar bien la ensaladilla y poner los ingrediente restantes.¿Ver foto?

(Un plato caprichoso)

langostinos al whisky sobre cama de arroz

Para 2 personas. ingredientes:
10 langostinos cocidos, un poco de margarina y un poco de aceite,medio vaso de nata liquida ,sino medio vaso de leche ,una cucharadita pequeña de harina, media copita pequeña de brandy sal
un poco de pimienta blanca molida,200 gramos de arroz una hoja de laurel un poco de cebolla
muy picadita.Poner una cacerola echar un poco de aceite un diente de ajo picado ,cuando dore un
poco el ajo echar el arroz medido siempre el doble de agua, echar la hoja de laurel un poco de sal
cocer unos 20 minutos colocar en un molde untado de aceite volcar en un plato.

Seguidamente poner un poco de aceite y un poco de margarina, echar un poco de cebolla muy
picadita sofreir con el fuego a medio gas, echar las cabezas de los langostinos que habremos machacado en el mortero¡ reservar cuatro cabezas y cuatro colitas para adornar, echar la cucharadita de harina rehogar, echar el brandy, la nata liquida o la leche y la pimienta,que cueza un poco
que quede la salsa ligada, si queda liquida ligar con un poco de maicena,colar la salsa con un colador fino,colocar los langostinos partidos por el medio a la larga encima del arroz, echar la
salsa por encima y adornar colocar las cabezas, las colitas, poner algo verde una guinda etc, etc.
¿VER FOTO?

Pollo en salsa de mandarinas

Para 2 personas. Ingredientes:
2 traseros de pollo deshuesados ,2 mandarinas ,1cebolleta pequeña picada,sal pimienta blanca
molida aceite o margarina media copita de licor dulce, una patata en rodajas.
Poner en una sartén un poco de aceite o margarina con fuego a medio gas salpimentar el pollo
poner en la sartén y que se rehogue un poco, cuando veáis que esta a medias retirar el pollo,
seguidamente en la misma grasa si veis que es mucha retirar un poco, echar la cebolleta picada
¿opción? si no tenéis cebolleta pues un poco de charlota o cebolla, rehogar a fuego bajo, cuando
este echar una cucharadita pequeña de harina rehogar echar a continuación el vino dulce el zumo
de una mandarina y un poco de agua para hacer la salsa echar el pollo que cueza 5 minutos.
Nota el pollo puede ir con piel o sin piel. La salsa pasarla por el colador.
Colocar el pollo, poner la patata en rodajas,de antemano las colocáis en un plato con un poco de sal y un poco de aceite 4 minutos en el micro, si veis que no están las pones un poco mas, colocar en un lado la patata y en otro la mandarina en rodajas, salsear con la salsa calentita por encima.
VER FOTO.

Supremas de merluza sobre crema de verduras

Para 2 personas. Ingredientes:

Verduras variadas, 2 patatas 1 zanahoria acelgas, de lo que tengáis en casa.

Pescado 3 filetes de merluza congelado 3 palitos de cangrejo

2 huevos harina aceite sal,freír unos torresno de pan en cuadrito.

Primeramente poner las verduras a cocer troceadas y lavadas, no poner mucho agua para que la

crema salga espesa, poner sal.

Seguidamente cortar la merluza como dos dedos de ancho, echar sal pasar por harina huevo y a

freír. Colocar en el fondo del plato la crema, y encima de la crema colocar el pescado y alrededor

del plato poner las torresnos fritos ,y los palitos de cangrejo en trozos y rebozados.¿VER FOTO?

!UN PLATO MUY ECONÓMICO!