TORRIJAS DE PAN DE MOLDE

INGREDIENTES,Unas rebanadas de pan de tostadas,cortar la rebanada de pan en tres tiras y cortar las tiras por la mitad,de cada rebanada salen seis porciones.

Pasar las rebanadas por un poco de leche no mojar mucho porque se rompen,pasarlas por huevo

batido y freír, cuando estén doradas retirar. Hacer una mezcla de azúcar con un poco de canela y pasar las torrijas por la mezcla de azúcar y canela,salen muy suaves con el pan de molde.

ADORNAR CON LO QUE OS VENGA BIEN. MIRAR FOTO.

Gachas para el abuelo MAURI de arganda del rey

INGREDIENTES; Chorizo fresco o chistorra, magro de cerdo,o panceta todo troceado, poner una sartén poner un poco de aceite freír los ingredientes, cuando este frito sacar los tropezones y reservar, en el mismo aceite si veis que es mucho aceite quitqr un poco, seguidamente poner harina de almortas poner una cuchara sopera es para una persona según las personas que sean así echais de cantidad, tostar bien la harina vais echando aceite del que se quito y con el fuego moderado tiene que quedar como una crema, seguidamente echar un poco de pimentón rehogar un poco y seguidamente echar agua caliente poco a poco para que quede como una crema espesa, sazonar de sal echar orégano pimienta molidad, alcaravea ,hay quien echa un poco de canelas molida también hay quien echa en vez de pimentón ponen un poco de sobrasada leda un gusto muy especial,el truco es que la harina se tueste bien, cocer las gachas a fuego lento, mover con una paleta de madera o con una varilla cuando veis que sale aceite por encima de las gachas retirar y poner los tropezones por encima de las gachas,opción hay quien echa por encima patatas fritas.

QUE APROVECHE FAMILIA MAURI DE ARGANDA DEL REY. VER FOTO.

Conejo al ajillo para el abuelo MAURI de arganda del rey

INGREDIENTES: dos conejos caseros troceados.

Poner en una sartén grande con un poco de aceite,echar una cebolla en trozos grandes unas hojas de laurel echar sal y que se valla friendo el conejo cuando suelte el agua echar los ajos picados,freír un poco y segidamente poner un poco de vinagre rehogar un poco y seguidamente echar un buen vaso de vino blanco, hay quien echa un poco de cerveza o brandy eso va en gusto.

De guarnición poner unas patatas fritas o patatas a lo pobre. VER FOTO.

Arroz guisado tipo paella en casa de mi cuñada librada

Ingredientes. un poco de magro de cerdo un poco de pollo,todo troceado picar una poca de cebolla un poco de pimiento un poco de ajo, todo esto rehogar,hacer un majado de almendras y unas bolas de pimienta y un poco de azafrán en rama, para echar luego a el arroz, cuando este todo rehogado poner por cada persona un cazo de arroz rehogar, por cada cazo de arroz doble de agua poner el majado de almendra en el arroz,poner un poco mas de caldo por si os gusta mas caldoso, seguidamente echar un poco de marisco o gambas mejillones calamares unas chirlas etc etc etc.

QUE OS APROVECHE. VER FOTO DEL ARROZ EN CASA DE MI CUÑADA LIBRADA.

UN SALUDO FAMILIA.

Como hariamos el gallo de mi cuñada librada

Cojer el gallo por el cuello y se deguella con un cuchillo para que sangre.

poner una olla de agua a cocer y cuando este cociendo el agua meter el gallo en el agua caliente,

para que se pele bien el gallo porque es un animal viejo, cuando es un animal joven pues no hace falta estos requisitos,tener unos tres minutos poco mas o menos el animal y pelarlo.

Quitar bien las plumas y en el mismo gas lo quemais un poco para quitar bien los pelillos.

Trocear el animal poner un poco de sal pasar por la harina y en una sarten con un poco de aceite y con el fuego a medio gas vais friendo las tajadas y las vais echando en una olla rapida, lo podeis hacer en una olla normal tambien.

En una sarten pequeña poner un poco de aceite y freir unas almendras y unos pocos de ajos por la mitad cuando esten doradas las almendras retirar para hacer un majado y echar un poco de vino blanco, o coñac, o cerveza,esto se echa en la olla, si teneis un poco de azafran mejor que mejor.

En el aceite que hemos frito el gallo u otro animal poner una cebolla picada con unas hojas de laurel poner en la olla, poner agua sazonar de sal, podeis poner en el sofrito un poco de pimiento,

poner a gusto de consumidor cerrar la olla y cuando empiece a cocer poner en la rapida media hora a cocer, en una olla normal tarda por lo menos una hora y media por lo menos.

¿ ESPERO QUE OS GUSTE EL GALLO DE MI CUÑDA LIBRADA EN CIENCIA FICCION?

( VER FOTO DEL GALLO DE MI CUÑADA )

Un saludo familia.

TARTA DE QUESO

INGREDIENTES :PRIMERO TENER UN MOLDE DE TARTA DE MANZANA DE ESOS QUE SE ABREN Y SALE LA TAPA DE ABAJO.
UN PAQUETE DE GALLETAS MARÍA , RAYAR LAS GALLETAS Y PONER UN POCO DE MANTEQUILLA O MARGARINA Y HACER UNA PASTA PARA PONER EN EL FONDO DE LA TARTA. PRIMERO PONER PAPEL DE ALUMINIO EN EL FONDO DE LA TARTA, QUE SEA DE ALTO COMO DOS DEDOS PARA QUE NO SE SALGA EL LIQUIDO.
SEGUIDAMENTE CON CUIDADO Y CON LAS MANOS VAIS LLENANDO EL MOLDE EN EL FONDO ENCIMA DEL ALUMINIO REPARTIR LA MASA QUE HABÉIS ECHO CON LAS GALLETAS CON CUIDADO DE NO ROMPER EL ALUMINIO.
SEGUIDAMENTE EN UNA OLLITA PONER 6 HUEVOS 600 DECILITRO DE LECHE,DEL TIEMPO 200 DE AZÚCAR, TRES CUCHARAS SOPERAS DE HARINA, TRES CUCHARAS MAIZENA UNA TARINA DE CREMA DE QUESO AZUL DE 200 GRAMOS, Y TODOS ESTOS INGREDIENTES CON LA BATIDORA BATIR MUY BATIDO CUANDO ESTE EL BATIDO ECHAR ENCIMA DE LA PASTA DE GALLETA PONER LA MANO PARA QUE NO HAGA AGUJERO Y REVUELVA LA MASA DEL FONDO CON MUCHO CUIDADO.
PONER DE ANTEMANO EL HORNO A 180 GRADOS DE CALOR Y MEDIA HORA DE TIEMPO YMETER LA TARTA EN EL HORNO SI VEIS QUE SUBE LA TARTA PINCHAR CON UN TENEDOR. Y PARA SABER SI ESTA METER UN TENEDOR Y SI SALE LIMPIO ES QUE YA ESTA, DEJAR ENFRIAR PONER MERMELADA DE LA QUE QUERÁIS CALENTÁNDOLA UN POCO PARA QUE SE REPARTA BIEN POR ENCIMA PONER UNAS GUINDAS, FRUTOS SECOS, NARANJA ETC ETC ¿VER VIDEO?

fiestas de perales de tajuña concurso de aperitivos 2010

Primer premio, bandeja de langostinos
Segundo premio,queso enrejado crujiente
Tercer premio, pastel de jabali co reduccion al caramelo.
VER VIDEO.

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bollitos rellenos pinchos pizzas aperitivos fotos

aperitivos varios bollitos rellenos pizza etc etc fotos

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bocadillitos de pasta choux rellenos

ingredientes:Para la pasta choux,medidas de liquido, medio litro de agua pizca de sal pizca de azucar tres cucharas de aceite de girasol que es mas suave ¿opcion se puede hacer con margarina?, ocho huevos y 325 grammos de harina.

Poner el agua a cocer con la sal azucar y aceite, cuando empiece a cocer echar la harina retirar del fuego y con una espatula de madera mover que quede una masa que se despege del cacharro donde cocistes el agua ,seguidamente batir un poco los huevos y vais mezclando en la masa y vais echando huevo poco a poco,ojo cuesta hacerlo, si teneis en casa una batidora se hace mucho mejor y se hace mas rapido, cuando este todo el huevo mezclado poner una placa de horno untada de aceite para que no de pege,con una cucharadita vais haciendo montocitos de masa separados uno de otro para que no se pegen,para que quede el bollito con dibujo con un tenedor untado de aceite lo vais haciendo aplastando el bollo y queda con un poco de dibujo como vereis en la foto poner el horno a 180 grados 25 o 30 minutos no abrir nunca el horno mirar por el cristal tiene que quedar doraditos los bollitos para que no se bajen.

Es un poco costoso pero vale la pena ¿ estos petis choux son muy agradecidos tambien se pueden rellenar de dulce nata mermelada crema etc etc ?

Rellenar los bollitos de lo que os agrade queso york pate ensaladilla etc.etc.VER FOTO.Haver que tal los haceis familias un saludo cariñoso para mis seguidores. SI TENEIS ALGUNA PREGUNTA QUE HACER MANDAR UN CORREO A sevi45@hotmail.es O MI TELEFONO CON MUCHO GUSTO OS RESPONDO. 676890259 CHAO

CALABACIN EMPANADO Y BOQUERONES A LA GABARDINA

INGREDIENTES:UN CALABACIN NORMAL CORTADOS EN RODAJAS PONER UN POCO DE SAL PARA QUE LLORE COMO UNA HORA.

BOQUERONES MEDIANOS QUITAR LA CABEZA Y LAVARLOS UN POCO
SIGUIENTE PASO ESCURRIR LOS CALABACINES BATIR 3 HUEVOS ECHAR UN POCO DE AJO PICADO PEREJIL SAL PIMIENTA MOLIDA BATIR LOS HUEVO PASAR EL CALABACIN POR HARINA HUEVO Y PAN RALLADO Y LISTO PARA FREÍR.

SIGUIENTE PASO HACER LA FAMOSA REBOCINA PASAR LOS BOQUERONES POR LA HARINA POR LA REBOCINA Y A FREÍR, OJO COJER LOS BOQUERONES DE LA COLA Y PASAR POR LA REBOCINA QUEDAN MUY CHULIS ASÍ DE ESA MANERA .VER FOTO.

empanada enrrejada

Ingredientes:PARA LA MASA. 250 GRAMOS DE LIQUIDO,AGUA VINO BLANCO UN POCO DE ACEITE PONER 2 HUEVOS UN PELLISCO DE SAL PELLISCO DE AZUCAR UN POCO DE OREGANO UN POCO DE AJO MOLIDO.MEZCLAR TODOS ESTOS INGREDIENTES BIEN BATIDO Y RESERVAR. PESAR 600 GRAMOS DE HARINA UN SOBRE DE LEVADURA ROYAL, AL NO TENER LEVADURA DE PANADERIA,PONER LA HARINA CON LA LEVADURA EN UNA CACEROLA HONDA Y HACER UN CRATER PONER EN EL CENTRO EL BATIDO DE LIQUIDO Y VAIS JUNTANDO LA HARINA DESDE EL CENTRO PARA FUERA QUE QUEDE COMO UNA MASA DE PAN OJO SI VEIS QUE QUEDA UN POCO BLANDA AGREGAR UN POCO DE HARINA PARA PODER TRABAJARLA , PARTIR LA MASA EN DOS ESTIRAR LA MASA Y COLOCAR EN UNA BANDEJA DE HORNO Y UNTAR UN POCODE ACAITE PARA QUE NO SE PEGUE LA MASA EN EL FONDO DE LA BANDEJA,PREPERAR UN RELLENO DE LO QUE MAS OS GUSTE CON PISTO SIEMPRE LUEGO ECHAR LO QUE QUERAIS , EN ESTA EMPANADA LA E ECHO UN ENRREJADO Y QUEDA MUY ELEGANTE . VER FOTO. OJO LLEVA UN POCO DE ALMENDRA MOLIDA POR ENCIMA DEL HUEVO PARA QUE HAGA CRUJIENTE.

PINCHO DE CHOPER Y QUESO Y QUEPCHU

INGREDIENTES: CHOPER Y QUESO. Partir unas lonchas de choper u otro fiambre cortar triángulos de queso poner un poco de mahonesa en el pan encima el fiambre y el queso poner un poco de quepchu y perejil y un chorrito de aceite poner un palillo. VER FOTO.

PINCHOS DE JAMON

INGREDIENTES: CORTAR PAN EN RODAJA PONER TOMACA, PONER UNA LONCHA FINA DE JAMÓN PONER UN PALILLO Y MEDIA ACEITUNA UN POCO DE ACEITE DE OLIVA Y UN POCO DE PEREJIL Y LISTO PARA PINCHAR. VER FOTO.

BACALAO TIPO GABARDINA

INGREDIENTES:HACER LA FAMOSA REBOCINA.Trocear el bacalao en dados pasar por la harina y por la rebocina y freir con bastante aceite o en una freidora con el aceite bien caliente

a la salida poner sal no poner limon poque si no quita el crujiente de la masa.VER FOTO.

pizza con varios ingredientes

INGREDIENTES:Primero la masa de pizza, liquido agua templada vino blanco un poco de sal un pellizco de azúcar un poco de orégano ajo en polvo pimienta negra molida levadura royal una cucharada sopera 2 huevos batidos tres cucharas de aceite 500 gramos de harina.

Poner en un cacharro entre agua templada y vino unos 250 gramos de liquido,con una varilla en el liquido echar todos los ingredientes menos la harina y la levadura en otro cacharro poner la harina y la levadura hacer un hoyo y echar el liquido y vais envolviendo la harina con el liquido tiene que quedar como una masa de pan si veis que queda blando poner mas harina hasta que quede bien, estirar la masa y rellenar, primero poner un poco de tomate y orégano y luego podéis echar lo que queráis fiambre manzana o piña champiñon en lamina cebolla picada y po encima queso rallado y cocer en un horno, podéis echar carne picada etc etc. VER FOTO.

aperitivos boquerones en vinagre

INGREDIENTES:medio kilo de boquerones, limpiar los boquerones quitar la cabeza abrir por la mitad como libro quitar la espina central poner en agua y lavar cuatro veces para que blanqueen

poner en un vol u otro cacharro poner un poco de vinagre con un poco de sal si puede ser gorda

mover para que revuelva la sal y poner los boquerones cubiertos de vinagre y en dos horas ya se pueden comer quitar el vinagre colocar en pan o solos con unas aceitunas picar un poco de ajo muy picadoy un poco de perejil. VER FOTO.

HUEVOS RELLENOS

INGREDIENTES : HUEVOS RELLENOS COCER HUEVOS ,CUANDO ESTEN COCIDOS SE PELAN. TRUCOS PARA QUE LOS HUEVOS SE PELEN BIEN HAY QUIEN PONE VINAGRE HAY QUIEN ECHAN SAL ,PERO TAMBIÉN TIENEN QUE SER HUEVOS QUE TENGAN UNOS DÍAS QUE NO SEAN MUY FRESCOS, SI NO QUE SE LO PREGUNTEN A MI HERMANA LOLI QUE LOS COMPRO PARA EL BAUTIZO DE MI SOBRINA Y LE COSTO UN HUEVO PELARLOS POR HUEVOS FRESCOS , UN BESO HERMANA LOLI. SEGUIMOS CON LA RECETA,PARTIR LOS HUEVOS POR LA MITAD QUITAR LAS YEMAS CON UN TENEDOR HACERLAS COMO UN PURÉ PONER UN POCO DE ESCABECHE BIEN DESMIGADO UN POCO DE CEBOLLA MUY PICADITA UN POCO DE TOMATE FRITO, TAMBIÉN LOS PODÉIS HACER CON FIAMBRE MUY MUY PICADITO ,PROCURAR DE NO ECHAR MUCHO TOMATE FRITO PARA QUE LA MASA QUEDE ESPESA, CON UNA CUCHARA VAIS RELLENANDO LOS MEDIOS HUEVOS , PONER UN POCO DE LECHUGA EN JULIANA EN LA FUENTE Y VAIS PONIENDO LOS HUEVOS , DESPUES ECHAIS MAHONESA CON UN BIBERÓN DE COCINA , LUEGO RALLAR UN HUEVO POR ENCIMA Y COLOCAR UNOS GUISANTES EN CADA HUEVO O LO QUE QUERAIS. VER FOTO.

TORTILLITAS CON JAMON YORK Y QUESO

INGREDIENTES:HACER LAS TORTILLITAS DE VERDURAS Y FIAMBRE Y PATATAS, PONER EN UNA RODAJA DE PAN LAS TORTILLITAS Y POR ENCIMA YORK Y QUESO Y UN POCO DE ALIOLI POR ENCIMA UN APERITIVO FÁCIL Y BUENO PARA VUESTROS HIJOS,UN SALUDO JOSÉ VER FOTO.

FRITOS VARIADOS

INGREDIENTES: CALAMARES TORTILLITAS Y CROQUETAS.

YA SABÉIS COMO SE HACEN LAS CROQUETAS LOS CALAMARES REBOZADOS Y LAS TORTILLITAS QUE VAN CON VERDURAS FIAMBRES Y PATATAS.VER FOTO.

TORTILLA ESPAÑOLA

INGREDIENTES ; NO CREÁIS QUE TODO EL MUNDO SABE HACER UNA TORTILLA DE PATATAS. PARA UNA TORTILLA DE PATATAS. TRES PATATAS UN POCO GORDAS PELAR Y CORTAR FINITA CON UN POCO DE CEBOLLA PARA QUIEN LE GUSTE PONER UN POCO SAL PONER UNA SARTEN HONDA PONER UN POCO DE ACEITE Y POCHAR LA PATATA A FUEGO LENTO QUE SE CUEZA CON EL ACEITE CUANDO ESTE PONER UN ESCURRIDOR , BATIR SEIS HUEVOS SEGÚN LA SARTÉN Y SIEMPRE LA PATATA CALIENTE ECHAR EN EL HUEVO Y CUAJARLA AL GUSTO MAS HECHA O MENOS ECHA RICA TORTILLA ESPAÑOLA BUEN PROVECHO VER FOTO.

CORDERO ASADO VIDEO

INGREDIENTES: UN CORDERO LECHAL TROCEADO PARA QUE LUEGO SEA MAS FÁCIL PARA REPARTIR LO SUYO ES METERLO SIN TROCEAR PORQUE SE SECA MENOS.
PONER UNA PLACA DE HORNO PONER DE CAMA UNAS PATATAS PEQUEÑAS BIEN LAVADAS Y PONER DE CAMA , COLOCAR EL CORDERO EN CIMA DE LA PATATA SAZONADO DE SAL PONER UN POCO DE MANTECA O UN POCO DE ACEITE LO QUE TENGÁIS,SIEMPRE CUANDO METÁIS EL CORDERO QUE TENGA SIEMPRE AGUA PORQUE ASÍ EL CORDERO SE VA ASANDO Y SE VA COCIENDO AL MISMO TIEMPO, PORQUE ASÍ SE DESPEGA LA CARNE DEL HUESO. OPCIÓN PODÉIS PONER UNOS AJOS EN BRUTO Y UNAS HOJAS DE LAUREL O TOMILLO AL GUSTO DE LOS SEÑORES.
VER VÍDEO UN SALUDO. JOSÉ. ESTO SE LO DEDICO A MI CUÑAO EL GUARDIA QUE LE DEBO UN CORDERO ASADO UN SALUDO CUÑAO TOMAS.

COMO SE HACEN LAS CROQUETAS VIDEO.

INGREDIENTES :REPITO COMO HACER LA MASA DE CROQUETAS.
INGREDIENTES 1 LITRO DE LECHE
225 GRAMOS DE HARINA
100 GRAMOS DE ACEITE
MEDIA CEBOLLA MUY PICADA
ESPECIAS SI LAS CROQUETAS SON DE JAMÓN UN POCO DE PIMIENTA NEGRA MOLIDA
SI ES DE POLLO, O JAMÓN DE YORK, U OTRO INGREDIENTE ECHAR NUEZ MOSCADA.
PRIMERO PONER LA LECHE A COCER CON UN POCO DE SAL,EL JAMÓN MUY PICADO LA PIMIENTA O NUEZ MOSCADA,PODEIS ECHAR UN POCO DE AVECREN DE CARNE.
O POLLO , O CARNE DEL COCIDO, O PESCADO , O ESCABECHE, ETC, ETC,
PONER EN UNA SARTÉN HONDA EL ACEITE LA CEBOLLA ,OPCIÓN SE PUEDE ECHAR UN POCO DE PIMIENTO ROJO O VERDE MUY PICADO CON LA CEBOLLA, CUANDO ESTE EL SOFRITO TOSTAR LA HARINA CON EL FUEGO BAJO SEGUIDAMENTE ECHAR LA LECHE COCIENDO A LA HARINA, MOVER CON UNA PALETA DE MADERA Y QUE CUEZA CINCO MINUTOS, ECHAR EN UNA FUENTE HONDA Y DEJAR QUE SE ENFRIÉ.PARA HACER LAS CROQUETAS MOVER CON LA MANO LA MASA COMO VEREIS EN EL VÍDEO CORTAR LAS CROQUETAS REDONDEAR LAS CROQUETAS PASAR POR HUEVO Y PAN RALLADO Y A FREÍR CON LA MEDIDA ESTA SALEN PERFECTAS , QUE SALGAN BIEN . JOSÉ.

unas copas de cerveza bien tiradas

iINGREDIENTES: CERVEZA DE BARRIL, NO TODO CAMARERO O CAMARERA SABE TIRAR UNA CERVEZA , SIEMPRE VOLCAR LA COPA DEJAR COMO UN DEDO Y TIRAR PARA TRAS Y ECHAR UN POCO DE ESPUMA O ACIDO , RESULTADO VER LA FOTO.

NARANJAS PREPARADAS

2 NARANJAS QUITAR LA CASCARA SIN QUE TENGA NADA DE BLANCO HACER RODAJAS Y COLOCAR EN UN PLATO DE POSTRE Y ADORNAR COMO MAS GUSTE. VER FOTO.

TORRIJAS DE POBRE PARA DESAYUNAR

INGREDIENTES: Pan del día anterior cortar en rodajas gorditas mojar en leche procurar que no se mojen mucho pasar por huevo y freírlas, pasarlas por azúcar y canela hay quien echa un poco de anís están riquisimas las torrija de pobre. VER FOTO.

ARROZ A LA MILANESA

INGREDIENTES: Medio kilo de magro trocitos jamón un poco muy picadito pequeños, uno guisantes de bote champiñon laminado tomate frito un poco azafrán en rama cebolla picadita un poco ,hacer un sofrito con la cebolla y un poco de ajo picado el magro el jamon y el champiñon todo junto,un kilo de arroz medir el arroz rehogar el arroz, cuando echéis el caldo o agua siempre caliente echar el azafrán y el,tomate frito,repito un cazo de arroz doble de agua poner sal cocer 20 minutos los primero 5 minutos fuerte el fuego y después bajar el fuego y tapar con algo para que se haga todo por igual¿ TRUCO PARA QUE NO SE PASE EL ARROZ ECHAR A MODO DE LLUVIA UN POCO DE VINO BLANCO ?CUANDO ESTE EL ARROZ ECHAR POR ENCIMA DEL ARROZ QUESO EN JULIANA Y JAMÓN DE YORK SALE EL ARROZ MUY FINO

VER FOTO.

ENSALADA DE PATATAS DE VERANO

INGREDIENTES Patatas cocidas una cebolla picada pimientos poner un poco de sal un poco de comino molido vinagre aceite de oliva unas tiritas de jamón de york en juliana o tiritas para que lo entendáis adornar con lo que queráis unas aceitunas etc etc. VER FOTO.

boquerones rebozado

INGREDIENTES: Medio kilo de boquerones pequeños que son mas baratos limpiar los boquerones quitando la cabeza y lavarlos y escurrir.

hacer una rebocina que ya sabeis hacer en un bol poner un poco de harina con un poco de sal un poco de ajo molido PEREJIL PICADOun poco de color muy poco echais tambien un poco de levadura royal con una barilla vais echando cerveza o gaseosa que quede la rebocina un poco espesa para que pegue el genero que vais a rebozar, seguidamente pasais los boquerones bien harinados y pasar por la rebocina y freir con aceite fuerte a la salida echar sal salen los boquerones muy crujientes.

VER FOTO .

tortillitas de verduras y fiambre

INGREDIENTES: Para el rrelleno yo hago con la hoja verde de la lechuga,que vosotros tirais a la basura ¿yo no?, es que esta tan buena como otra verdura cualquiera, cojer la lechuga y la cortais en juliana, y la poneis en agua para lavarla,escurrir el agua, seguidamente poner un poco de cebolla a pochar con un poco de aceite y con un poco de ajo picado, cuando este el sofrito echar la verdura y echar lo que tengais en casa todo cortado pequeñito, podeis echar el fiambre que querais o carne que os a sobrado de pollo etc etc.

Batir unos huevos segun la cantidad que vais hacer, echar la verdura sazonar de sal y vais haciendo tortillitas, con una cuchara sopera en una sarten antiaderente o una plancha vais echando con la cuchara vais haciendo tortillitas, VER FOTO. Cuando esten echas podeis poner en pan y echai alioli mahonesa etc etc salen riquisimas y aprovechais el genero.

empanadillas caseras

EMPANADILLAS CASERAS

INGREDIENTES: Para hacer la masa de las empanadillas, en un vol de cristal u otro utencilio
poner harina segun la cantidad que vais a hacer 200 gramos o 300 poner en el caharro un poco de agua un poco de sal una cuchara de mantequilla tres cucharas de aceite una tacita de vino blanco una tacitas de agua templada un huevo , con la barilla moveis todo ese liquido y vais echando harina que quede como una masa de pan no muy fuerte, seguidamente con un rulo de madera o con una botella de vino vacia estirar la masa y con una taza u otro utencilio redondo vais haciendo redondeles para hacer las empanadilla le decis a vuetros hijos que os ayuden les encanta. Para el relleno haceis una masa de relleno con lo que querais teniendo pisto podei hacer de lo que querais con escabeche sardinas fiambre de pollo que os alla quedado de carne del cocido etc etc, seguidamente echyais un poquito del relleno en el centro,con una brochita
mojais un poco el borde de la empanadilla para sellar la masa y con un tenedor las vais sellando y queda con el dibujo,que os salgan bien. VERFOTO.

BACALAO DE LA TIERRA

INGREDIENTES:Voy a poner este bacalao de la tierra para que lo veais mejor, me lo han pedido unos visitantes del blog , es una tortilla de patatas, se hacen unos dados y haceis la rebocina que tenéis en las recetas anteriores salen muy crujientes,sobre todo para los niños que les gusta muchisimo. VER FOTO.

CROQUETAS Y CALAMARES RACIONES

INGREDIENTES:CALAMARES PASARLOS POR HARINA DESPUES POR LA REBOCINA QUE TENEIS EN LA RECETA ANTERIOR.LAS CROQUETAS TENEIS TAMBIEN LA RECETA EN EL BLOG . VER FOTO.

COSAS DE JOSE EL SEVI .

INGREDIENTES:

PARA EL BACALAO DE LA TIERRA.UNA TORTILLA DEL DÍA ANTERIOR HACER DADOS.

PARA LA TORTITAS DE GAMBAS.BATIR HUEVOS ECHÁIS GAMBAS COCIDAS MUY PICADITAS, BATIR UNOS HUEVOS ECHAR UN POCO DE SAL LO MEZCLAIS Y EN LA PLANCHA O UNA SARTÉN ANTIADERENTES, CON UNA CUCHARA SOPERA UNTÁIS LA PLANCHA O LA SARTÉN CON UN POCO DE ACEITE MOJÁIS PAPEL DE COCINA CON ACEITE Y VAIS ECHANDO CUCHARADAS DE LA TORTITAS DE GAMBAS Y LA VAIS DANDO LA VUELTA SALEN MUY BIEN LOS MONTONES UN POCO SEPARADOS PARA QUE NO SE PEGEN. HACER QUE YA SABEIS EN OTRAS RECETAS LA REBOCINA QUE HAGO PARA LOS CALAMARES, YA SABEIS UN POCO DE HARINA EN UN CACHARRO ECACHIS UN POCO DE SAL PIMIENTA NEGRA MOLIDA AJO PICADO UN POCO DE COLOR AMARILLO MUY POCOY UN POCO DE LEVADURA ROYAL VAIS ECHANDO GASEOSA O CERVEZA Y QUE QUE LA REBOCINA UN POCO ESPESA. PASAR LOS INGREDIENTES DE ANTEMANO

POR LA REBOCINA Y PONER LA FREIDORA O SARTEN CON EL ACEITE CALENTITO Y A FREIR SALE MUY CRUJIENTE LA FRITURA. OPCION YO ES QUE LE LLAMO A LA TORTILLA DE PATATA CON LA REBOCINA BACALAO DE LA TIERRA Y ASIN APROVECHAIS LA TORTILLA DE DIA ANTERIOR.ESQUE PARECE BACALAO,VER FOTO.

MAGRO CASERO EN ADOBO

INGREDIENTES: COMPRAR UN KILO DE MAGRO, SI PUEDE SER DE PALETA DE CERDO,

O DE AGUJA SALE MUY JUGOSO Y ECONÓMICO.HACER EL ADOBO, PONER UN CUENCO DE PLÁSTICO MISMO, PONER UN POCO DE ACEITE ,UN POCO DE VINO ,,BLANCO UN POCO DE AJO ,MUY PICADITO, ORÉGANO, SAL PIMIENTA NEGRA MOLIDA,UN POCO DE PIMENTÓN DULCE O PICANTE Y UN POCO DE CURRY ESO LE DA UN SABOR MORUNO ESPECIAL, LO MOVÉIS BIEN Y A CONTINUACIÓN PONER LA CARNE Y MOVERLO BIEN .

ESTE ADOBO VALE PARA TODO,Y TAMBIÉN LO PODÉIS HACER PARA EL PESCADO,PERO EN VEZ DE ECHAR VINO ECHÁIS UN POCO DE VINAGRE QUE SE LLAMA BIEN ME SABE

ES UNA RECETA ANDALUZA, COMO VEIS PODÉIS TRIUNFAR EN CASA PARA LA FAMILIA.

VER FOTO.

video de jose cantando una cancion muy bonita

ESTE VÍDEO SE LO MANDO A MI HIJA ANA Y PARA TODOS MIS AMIGOS Y FAMILIA.
TENED CUIDADO QUE NO LLORÉIS CUANDO OIGÁIS LA CANCIÓN, QUE SUELE SUCEDER.¿PORQUE ES QUE LO CANTO CON MUCHO SENTIMIENTO,?

BOCADILLO DE CALAMARES

INGREDIENTES:Para un bocadillo de calmares unos 125 gramos, hacer una rebocina, poner en un plato hondo un poco de harina un poco de sal con una varilla vais echando un poco de gaseosa o un poco de cerveza vais echando poco a poco que quede una masa espesa para rebozar los calamares con el aceite fuerte, esta masa la uso mucho para los fritos de lo que queráis queda el genero muy curtiente. buen bocadillo. VER FOTO.

BOCADILLO DE TORTILLA.Cuajar una totilla hacer unas cuñas colocar en el bocadillo podeis echar mahonesa alioli etc etc.VER FOTO.

BOCADILLO DE JAMON : Poner el pan a tostar poner el jamon crudo o a la plancha podeis poner un poco de tomate y aceite de oliva, buen bocadillo . VER FOTOS.

CHULETAS DE CORDERO ASADAS

INGREDIENTES: 12 chuletas de cordero de recental, poner una sarten parrilla echar un poco de sal gorda poner las chuletas cuando cuando este la parrilla caliente poner las chuletas y que se asen riquisimas. VER FOTO.

sardinas asadas

ingredientes:12 sardinas, poner una sartén parrilla echar un poco de sal gorda colocar las sardinas dar la vuelta para que se asen cuando veáis que están retirar y a comer VER FOTO.

CHAMPIÑON EN SALSA

INGREDIENTES: UN KILO DE CHAMPIÑON , LIMPIAR EL CHAMPIÑON Y LAVARLO Y ESCURRIR EL AGUA, PONER UNA CACEROLA ECHAR UN POCO DE ACEITE UN POCO DE CEBOLLA PICADA UN POCO DE AJO PICADO UNA HOJA DE LAUREL, SEGUIDAMENTE CUANDO ESTE EL SOFRITO ECHAR UN POCO DE HARINA COMO UNA CUCHARA GRANDE, REHOGAR ECHAR UN POCO DE VINO BLANCO UN POCO DE PIMIENTA NEGRA MOLIDA SAL UN POCO DE TOMATE FRITO,SEGUIDAMENTE ECHAR EL CHAMPIÑON CON ZUMO DE UN LIMÓN QUE CUEZA CINCO MINUTOS Y RETIRAR PODÉIS ECHAR UN POCO DE PICANTE.VER FOTO.

SALPICON

INGREDIENTES.hacer una vinagreta normal echar ingredientes de lo que mas os guste como por ejemplo carne de cangrejos mejillones rape cocido aceitunas lo que mas os guste VER FOTO

EMPANADA DE BONITO

INGREDIENTES:Para la masa, en un cuenco mismo de plástico echar medio kilo de harina hacer un un hueco en el centro, poner un huevo un poco de sal un poco de azucar un poco de pimienta en polvo, medir 200 gramos de agua leche procurar que el liquido este un poco templado meter en el micro hondas poner también 5 cucharas de aceite y un poco de levadura, todo estos ingredientes en el centrode la harina, con la mano vais juntando todos los ingredientes que quede como una masa de pan.¿Opcion podéis comprar masa de hojaldre que viene preparada?Seguidamente teneis que tener que tener preparado de antemano el relleno

que es un pisto con un poco de bonito echar huevo cocido,Opción el pisto podéis comprar de lata nada mas agregar el bonito y el huevo, también podéis hacerlo de sardinas de fiambre de carne picadade lo que mas os guste. Estirar la masa y rellenar la empanada,esta la he echo grande podeis hacerla mas pequeña con la mitad de los ingredientes.VER FOTO.

MASA DE TORTITAS O CREPPES

INGREDIENTES.poner en el vaso de la batidora por el medio de harina echar un huevo un pelin de sal un pelin de azúcar un pelin de azúcar vainillada dos cucharas de girasol leche la que pida también media cucharadita de lavadura royal batir que quede una masa ligera poner la sartén antiaderente con un papel de cocina pasar el fondo de la sartén con un poco de aceite o mantequilla y vais haciendo las tortitas rellenar con lo que os guste VER FOTO

TORRIJAS PARA DESAÑUNO

INGREDIENTES: UNAS REBANADAS DE PAN BIMBO DE TOSTADAS QUITAR UN POCO LA CORTEZA SI TIENE,PARTIR EL PAN EN VARITAS LA MOJAIS CON UN POCO DE LECHE PASAR POR HUEVO Y FREIR PASARLAS CON UN POCO DE AZUCAR Y CANELA MOLIDA Y LAS REBOZAIS, HACERLAS PARA LOS NIÑOS LES ENCANT¿OPCION PODEIS HACERLAS CON PAN DEL DIA ANTES ?VER FOTO.

BACALAO TIPO SOLDADITO DE PAVIA

INGREDIENTES: BACALAO, puedes comprarlo del que viene salado o hay uno muy bueno que viene congelado a punto de sal y sale riquisimo, hacer unos trocitos con la tijera o con el cuchillo.

Hacer una masa liquida, cojeis en un vol de cristal o de plastico hechais un poco de harina echáis sal un poco de ajo picado un poco de perejil un pelin de color pero muy poquito una cucharadita de levadura royal y vais echando sifon o gaseosa o cerveza y con una varilla vais echando liquido tiene que quedar una masa espesita para que se quede pegado el pescado pasarlo un poco por harina ,y lo vais echando a la freidora que este calentito y vais friendo queda una masa muy crujiente y a la salida echais un poco de sal. VER FOTO.

PATATAS ALIOLI

INGREDIENTES:cocer patatas , hacer un alioli hay quien lo hace con mahonesa machacas uno ajos en el mortero y los agregas a la mahonesa y echar un poco de perejil picado. La otra versión picar unos ajos poner en un vaso que viene con la batidora y vais haciendo una mahonesa si veis que queda un poco espesa echar un poco de agua caliente echar sal hay quien echa un poco de pimienta blanca molida, y seguidamente pelar la patata hacerlas trocitos y agregar el alioli y adornar como queráis. VER FOTO.

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ALBONDIGAS CASERAS

INGREDIENTES:1 KILO DE PICADA MEDIO DE CERDO Y MEDIO DE TERNERA,PONER EN UN CACHARRO LA PICADA ECHAR SAL PEREJIL AJO PICADO PIMIENTA NEGRA MOLIDA DOS CUCHARAS DE HARINA DOS DE PAN RALLADO DOS HUEVOS UN POCO DE VINO BLANCO MEZCLAR TODO,HACER UNAS PELOTILLAS.

PONER UNA OLLA QUE SEA ANCHA PONER UN POCO DE ACEITE PICAR MEDIA CEBOLLA UN PIMIENTO PICADO Y ECHAR LAS ALBÓNDIGAS Y A FUEGO LENTO LAS VAIS REHOGANDO CON LAS VERDURAS MOVER CON UNA PALETA DE MADERA PARA NO ROMPER LAS ALBÓNDIGAS,PODÉIS ECHAR TAMBIÉN UNA ZANAHORIA RALLADA LE DA MUY BUEN GUSTO CUANDO ESTÉN REHOGADAS ECHAR UN POCO DE VINO BLANCO YDOS TOMATES RALLADOS,A MI ME GUSTA MACHACAR UN POCO DE AZAFRAN LE DA UN GUSTO ESPECIAL Y HECHAR UNO GUISANTES DE BOTE CUBRIR CON AGUA SAZONAR DE SAL COCER VEINTE MINUTOS CASERAS, CASERAS,

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MAGRO DE CERDO EN SALSA

INGREDIENTES:I KILO DE MAGRO EN TROZOS, PICAR MEDIA CEBOLLA UN PIMIENTO ROJO Y VERDE DOS DIENTES DE AJO MEDIO VASO DE VINO BLANCO UN POCO DE HARINA UNA CUCHARA DE PIMENTON DULCE TRES TOMATES RALLADO SI NO DE BOTE TRITURADO UN POCO DE PIMIENTA NEGRA MOLIDA DOS HOJAS DE LAUREL SAL ACEITE.

PONER EN UNA CACEROLA ACEITE NO MUCHO ECHAR LA CARNE PIMIENTO AJO CEBOLLA LAUREL PIMIENTA, Y REHOGAR A MEDIO FUEGO PARA QUE SUELTE EL EXCESO DE AGUA SEGUIDAMENTE ECHAR UNA CUCHARA DE HARINA REHOGAR , A CONTINUACION ECHAR EL PIMENTON TOMATE Y EL VINO QUE CUEZA 20 MINUTOS A FUEGO LENTO, SI VEIS QUE QUEDA UN POCO SECO ECHAR UN POCO DE AGUA PROBAR DE SAL,SALE MUY BUENO EL MAGRO, CUANDO COMPREIS EL MAGRO COMPRARLO DE LA PALETA .QUE SALE MAS JUGOSO Y MEJOR PRECIO.

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