SUPREMA DE CROQUETA DE JAMON

HACER LA MASA DE CROQUETAS DE JAMÓN-
YO HICE LA MASA- PUSE UN POCO EN UN PLATO-
E HICE UNAS SUPREMAS EN TRIÁNGULO-
DE CROQUETA-LAS CORTE LAS PASE POR HUEVO-
Y PAN RALLADO Y A FREÍR-Y CAMBIO EL MODELO-

DE CROQUETAS.             VER LA FOTO-

POTE DE GARBANZOS

PONER LOS GARBANZOS EN AGUA EL DÍA ANTES CON UN POCO DE SAL-
SI PONES EL AGUA TEMPLADA MEJOR- PONER LOS GARBANZOS IGUAL-
QUE LO PONES EN AGUA- LAVAR LOS GARBANZOS Y PONERLOS EN -
LA OLLA EXPRES- PONER TODOS LOS INGREDIENTES CHORIZO -MORCILLA-
OREJA UN SOFRITO DE CEBOLLA AJO TOMATE RALLADO NATURAL-
ZANAHORIA LAUREL- LO QUE OS GUSTE-COCER EN LA OLLA MEDIA HORA-

DESDE QUE EMPIEZA A DAR VUELTA LA PESA-PONER A MEDIO FUEGO-
Y SOBRE TODO NO SE OLVIDE UN POCO DE SAL-
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DORADA A LA ESPALDA

UNA DORADA ABIERTA EN FILETE-
PONER LA DORADA EN LA PLANCHA-
SAZONADA DE SAL-PONER UN POCO-
DE ACEITE PONER LA PARTE BLANCA-
PRIMERO- Y DAR LA VUELTA A LOS -
DOS MINUTOS Y PONER EN EL PLATO-
EN LA MISMA SARTÉN PONER UNOS -
FILETES DE AJOS Y UN POCO DE CALLENA-
Y PONER PONER POR ENCIMA DEL PESCADO-
PODÉIS PONER UN POCO DE VINAGRE-
PONER DE LO QUE OS GUSTE.

GUARNICIÓN
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PIMIENTO RELLENO CON PATATAS TORNEADAS

DOS PIMIENTOS ROJOS-
QUITAR LA PARTE DE LAS PEPITAS-
RELLENAR LOS PIMIENTOS CON -
CARNE PICADA DE POLLO O LA -
QUE TENGAN ADEREZAR LA CARNE-
PONER EN UNA SARTÉN O CACEROLA-
UN POCO DE CEBOLLA PICADA ZANAHORIA-
AJO PICADO Y PONER UN POCO DE ACEITE-
PONER LOS PIMIENTOS RELLENOS Y A MEDIO-
FUEGO PONER MEDIO VASO DE VINO BLANCO-
Y QUE VALLA DESPACITO Y TAPAR- SI VEIS-
QUE QUEDA SECO PONER UN POCO DE CALDO-
O AGUA PARA QUE SE HAGAN LOS PIMIENTOS-
DE GUARNICIÓN PONER LO QUE QUIERAN-

YO PUSE UNAS PATATAS TORNEADAS COCIDA-
Y UN PIMIENTO CORTADO PARA LA VISTA-
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PECHUGA A LA VILLAROY

DOS FILETES DE PECHUGA NO MUY FINO-
PONER EN UN CAZO UN VASO DE LECHE-
PONER A COCER CON UN POCO DE SAL-
Y UN POCO DE NUEZ MOSCADA RALLADA-
PONEMOS LO DOS FILETES QUE DEN UN HERVOR-
Y RETIRAMOS EN UN PLATO.
PONEMOS EN OTRO CAZO PEQUEÑO CON DOS-
CUCHARAS DE ACEITE UN POCO DE CEBOLLA-
MUY PICADA Y REHOGAR-SEGUIDA MENTE-
UNA CUCHARA DE HARINA Y REHOGAR CON -
LA CEBOLLA CON POCO FUEGO-PONER LA LECHE-
DE LAS PECHUGA Y HACER UNA BECHAMEL-
YA TIENE SAL Y NUEZ MOSCADA-QUE QUEDE-
UNA BECHAMEL  MAS BIEN GORDA PARA LUEGO-
PONER ENCIMA DE LAS PECHUGAS-PARA LUEGO-
EMPANAR-CUANDO ESTÉN FRÍAS PASAR POR HARINA-
HUEVO Y PAN RALLADO Y FREÍR- DE GUARNICIÓN-
PONER LO QUE QUIERAN-ENSALADA- PATATAS PURÉ.

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BOQUERONES REBOZADOS

ESTOS BOQUERONES SON SENCILLOS DE HACER-
ABRIR Y QUITAR LA ESPINA CENTRAL-
SAZONAR DE SAL PASAR POR HARINA Y HUEVOS-
Y A FREÍR Y SE ACOMPAÑAN CON UNA ENSALADA DE TOMATE-

O DE LECHUGAS O PATATAS FRITAS.
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BOQUERONES A LA ESPALDA

ABRIR LOS BOQUERONES-
PONER UN POCO DE SAL GORDA EN LA PLANCHA-
PONER LOS BOQUERONES LA PARTE BLANCA-
Y SEGUID AMENTE DALES LA VUELTA Y COLOCAR-
EN UN PLATO COMO VEIS LA FOTO-HACER UN SOFRITO-
DE AJOS Y PIMIENTOS Y UN CHORRO DE VINAGRE-
POR ENCIMA DE LOS BOQUERONES- Y PATATAS FRITAS-
PONER UN POCO DE PEREJIL PICADO Y A COMER QUE -
SE ENFRÍAN.                 VER FOTO-

ESPIRALES CON PICADA DE POLLO SALCHICHAS SALSA DE PIMIENTOS TOMATE Y ZANAHORIAS.

HACER UNA SALSA DE PIMIENTOS-
ZANAHORIAS Y TOMATE-
CUANDO ESTE HECHA TRITURAR-
HACER CARNE PICADA DE POLLO Y ADEREZAR-
SALCHICHAS DE FRANFURK-
PONER AGUA A COCER SAZONADA DE SAL LAUREL-
HECHAR LA PASTA- CUANDO ESTE AL DENTE-ESCURRIR-
YO EL AGUA NUNCA LA TIRO NI DE LAS VERDURAS-
SE HACEN UNAS SOPAS RIQ

UISIMAS.
REHOGAR LA PICADA Y LAS SALCHICHAS CORTADAS-
PONER SALSA DE PIMIENTO EN LA PICADA Y VOLCAR -
LA PASTA Y SERVIR CON UN POCO DE QUESO RALLADO.
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FLAN SIN HUEVO CON FRUTA.

MEDIO LITRO DE LECHE -
UNA MANZANA GOLDEN-PEQUEÑA
LA PELAMOS Y QUITAMOS EL CORAZÓN-
CON UN DESCORAZONADOR-
HACEMOS SEIS RODAJAS FINAS-
LAS PONEMOS EN UNA PLANCHA Y DORAR-
PONEMOS SEIS YOGURES VACIÓ PARA HACER LOS FLANES-
COLOCAMOS UNA RODAJA DE MANZANA EN CADA MOLDE-
LA MANZANA QUE QUEDA LA HACEMOS CUADRITOS-
EN UNA CAZUELA DE BARRO PONEMOS LOS CUADRITOS DE MANZANA-
Y LA METEMOS EN EL MICRO HONDAS DOS MINUTOS Y MEDIO-
REPARTIMOS LA MANZANA EN CADA MOLDE- Y PONEMOS-
UNOS TROCITOS DE CHOCOLATE CON LA MANZANA- ESTE FLAN -
PARA LOS NIÑOS ESTUPENDO-
COMPRAR EN LA TIENDA FLAN CHINO MANDARÍN-
CADA BOLSISTA SALEN SEIS FLANES-
EN LA BOLSISTA VIENE COMO HAY QUE HACERLOS-
CUANDO ESTE HECHO EL FLAN REPATIR EN LOS MOLDES-
QUE TENEMOS PREPARADO CON LA MANZANA Y EL CHOCOLATE-
PODÉIS PONER UNOS TROCITO DE GALLETA-Y ENFRIAR-
UN FLAN RIQUISIMO Y ECONÓMICO- Y SENCILLO DE HACER.

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RUEDA DE ARROZ AL CURRY ACOMPAÑADO DE SARMALES DE POLLO.

200 GRAMOS DE POLLO PICADO-
SAZONAR CON DE SAL UN POCO
DE AJO PICADO UN HUEVO  PEREJIL-
UN POCO DE ARROZ ESTRAGÓN PICADO-
FRESCO O SECO.Y MOVER LA PICADA-
UNAS HOJAS DE REPOLLO Y ESCARDAR-
CON UN POCO DE SAL Y UN POCO DE VINAGRE-
RELLENAR LAS HOJAS DE REPOLLO.
PONER UNA OLLA CON LOS SARMALES-
PONER UN POCO DE CALDO DE POLLO-
UN POCO DE HUMO LO QUE TENGAN YO -
PUSE CHORIZO AHUMADO- COCER QUINCE -
MINUTOS POR EL ARROZ-
APARTE PUSE UNA OLLA CON UN POCO DE ACEITE-
UNOS FILETES DE AJO UN CASCO DE CEBOLLA-
SOFREÍR Y PONER 100 GRAMOS DE ARROZ Y -
REHOGAR UN POCO-PONER CALDO DE POLLO-
PONER CURRY Y COCER QUINCE MINUTOS-QUE-
QUEDE SECO EL ARROZ PARA HACER LA RUEDA-
PONER UN MOLDE SI SE TIENE-PUSE UN POCO DE -
JAMÓN ENCIMA- PONER LOS SARMALES ALREDEDOR-
PUSE UN POCO DE CHAM

PIÑON- UNA RODAJAS DE -
CHORIZO Y CALDO DEL COCIMIENTO.  VER FOTO.

CANGREJOS DE RIO EN SALSA

MEDIO KILO DE CANGREJOS-
PONER UNA SARTÉN CON UN POCO DE ACEITE-
PICAR UN POCO DE AJO PICADO Y UN POCO DE CEBOLLA-
UNA HOJA DE LAUREL Y UNA GUINDILLA PEQUEÑA
PONER TODA LA VERDURA Y REHOGAR-Y SEGUID AMENTE-
PONER LOS CANGREJOS Y FREÍR CON EL SOFRITO PONER SAL-
SEGUID AMENTE HECHAR MEDIO VASO DE VINO BLANCO-

Y PONER UN POCO DE TOMATE FRITO CASERO- COCER UN -
POCO Y A COMER Y A CHUPAR.   VER FOTO.

CREMA DE CHAMPIÑON

PARA LA CREMA DE CHAMPIÑON:200 GRAMOS
QUITAR LA TIERRA Y LAVARLO Y TROCEAR-
PONER UNA CAZUELA CON UN POCO DE ACEITE
PICAR UN POCO DE PUERRO-LA PARTE BLANCA-
REHOGAR UN POCO Y PONER EL CHAM

PIÑON-
UNA PATATA PELADA Y TROCEAR Y JUNTAR-
CON LA VERDURA SAZONAR DE SAL UN POCO-
DE PIMIENTA BLANCA-PONER UN POCO DE CALDO-
DE POLLO Y COCER-UNOS QUINCE MINUTOS-
PASAR POR EL BATIDOR- PONER UN POCO DE-
LECHE- LE PONGO LECHE PERO PUEDES PONER-
NATA-FREÍR UNOS PICATOSTES Y PONER HUEVO-
COCIDO RALLADO,     VER LA FOTO.

EMPANADILLAS REDONDAS RELLENAS DE MERMELADA DE MANZANA

PONER EN UN VOL 200 GRAMOS DE HARINA-
DOS CUCHARAS DE ACEITE DE OLIVA UNA-
CUCHARA DE AZÚCAR PIZCA DE SAL-
MEDIO VASITO DE VINO BLANCO-UN HUEVO-
MOVER TODO LOS INGREDIENTES-
TIENE QUE QUEDAR UNA MASA COMO DE PAN-
REPOSAR UN POCO TAPADO.
HACER BOLITAS Y CON EL RODILLO HACER-
EMPANADILLAS REDONDAS-
EN CADA OBLEA PONER EN EL CENTRO DEL-
REDONDEL PONER MERMELADA DE MANZANA-
PONER OTRA OBLEA ENCIMA- PERO ANTES DE -
PONER LA OBLEA DE ENCIMA PONER UN POCO DE-
AGUA CON EL DEDO ALREDEDOR DEL RELLENO-
PARA QUE SELLE Y CON UN TENEDOR SELLARLAS-
PONER UNA SATEN CON ACEITE Y LAS VAIS FRIENDO-
QUE NO ESTE EL ACEITE MUY FUERTE-
Y ASÍ LAS HACEMOS DE OTRA MANERA LAS EMPANADILLAS-

LUEGO PONER UN POCO DE AZÚCAR CON CANELA POR ENCIMA.
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BUÑUELOS RELLENOS DE MERMELADA DE MANZANA.

INGREDIENTES:
200 GRAMOS DE AGUA
130 GRAMOS DE HARINA
DOS CUCHARAS DE ACEITE DE GIRASOL
VAINILLA AZUCARADA EN POLVO
RALLADURA DE LIMÓN-PELLIZCO DE SAL
4 HUEVOS-UNA CUCHARA DE AZÚCAR-
PONER EN UNA CACEROLA 200 GRAMOS DE AGUA
DOS CUCHARAS DE ACEITE RALLADURA DE LIMÓN
LA VAINILLA EN POLVO-PELLIZCO DE SAL-
CUANDO EMPIECE A COCER RETIRAR DEL FUEGO-
PONER LA HARINA DE GOLPE Y CON UNA PALETA DE MADERA
MOVER QUE SE HACE UNA MASA QUE SE DESPEGUE DE LOS BORDES
 A LOS DIEZ MINUTOS IR ECHANDO UN HUEVO Y MOVER-
QUE SE JUNTE CON LA MASA Y ASÍ SUCESIVA MENTE- HASTA-
GASTAR LOS HUEVOS.
PONER UNA SARTÉN CON ACEITE Y PONER A CALENTAR-NO-
MUY FUERTE PARA QUE SE FRÍAN DESPACITO- Y VEREIS COMO-
SE DAN ELLOS MISMO LA VUELTA-RELLENAR LOS BUÑUELOS-
CON LO QUE QUIERAN- YO LOS RELLENE DE MERMELADA DE MANZANA-
CON UN POCO DE AZÚCAR CON CANELA MOLIDA- (RIQUI

SIMOS)
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ALBONDIGAS DE POLLO FRITAS

HACER LAS ALBÓNDIGAS YO LA PIQUE LA CARNE-
ME GUSTA HACERLAS YO TENGO UNA PICADORA-
PEQUEÑA ME GUSTA HACERLAS A MI-
YO DESGUESO EL POLLO Y LAS HAGO CASERAS-
LOS INGREDIENTES CADA UNO LOS HACE A SU GUSTO-
FRIÓ LAS ALBÓNDIGAS LA LA QUE OS GUSTE-

GUARNICIÓN
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PIMIENTO RELLENO A LA JARDINERA

4 PIMIENTOS ROJOS ITALIANO-
RELLENAR LOS PIMIENTOS-
QUITAR LA PARTE DE LAS SEMILLAS-
EL RELLENO ES DE POLLO-ADEREZALO-
A TU GUSTO-YO PUSE AJO PIMIENTO-
HIERBABUENA PIMIENTA-PAN RALLADO-
HARINA HUEVO ARROZ SAL.
CON UNA CUCHARILLA LOS RELLENE-
PUSE UN PALILLO EN LA PUNTA PARA -
QUE NO SE VALLA EL RELLENO.
PUSE UNA CACEROLA LOS PIMIENTOS CON-
UN POCO DE ACEITE CEBOLLA AJO Y LOS -
FREI UN POCO DANDO LA VUELTA A LOS -
PIMIENTOS PUSE VINO BLANCO Y UN -
POCO DE AGUA TOMATE RALLADO Y-
VERDURAS- Y COCER QUINCE MINUTOS
PARA QUE SE CUEZA EL ARROZ Y UNAS-
PATATAS TORNEADAS DE GUARNICION-
QUE LAS COCI APARTE. VER LA FOTO.

PECHUGA DE POLLO A LA PLANCHA CON PIMENTON

UNOS TROZOS DE PECHUGA DE POLLO-
PONER UNA SARTÉN CON UN POCO DE -
ACEITE PONER UNOS FILETES DE AJO-
FREÍR UN POCO PONER LA PECHUGA-
JUNTO CON EL AJO SAZONAR VUELTA -
Y VUELTA A LA SALIDA UN POCO DE -
VINAGRE POQUITO-
PONER DE GUARNICIÓN LO QUE OS GUSTE-
YO PUSE CAL

ABACIN A LA PLANCHA CON -
UN POCO DE TOMATE CASERO-
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POLLO CON MENESTRA DE VERDURAS

UN POCO DE POLLO DESGUESADO-
PONER UNA CAZUELA CON UN POCO-
DE ACEITE AJO PICADO CEBOLLA Y-
EL POLLO REHOGAR TODO JUNTO -
SAZONAR DE SAL Y PIMIENTA-
Y REHOGAR SEGUIDAMENTE PONER-
LAS VERDURAS VARIADAS DE BOTE-
O MENESTRA CONJELADA QUE A MI-
ME GUSTA MUCHO- PONER VINO O -
CERVEZA O BRANDY O NADA A -
SU GUSTO PONER CALDO O AGUA -
COCER QUINCE MINUTOS- PUEDEN -
PONER UN POCO DE AZAFRÁN DA -
MUY BUEN SABOR ALA  MENESTRA-
PONER A FREÍR UNAS PATATAS EN -

CUADRITO PARA ACOMPAÑAR-
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VENTRESCA DE MERLUZA REBOZADA

CUATRO VENTRESCAS DE MERLUZA-
SAZONAR DE SAL PASAR POR HARINA-
Y PASAR POR HUEVO Y FREIR-
ES UN PLATO SENCILLO DE HACER -
PONER UN POCO DE LIMON DE -
GUARNICION LO QUE QUIERAN-
ENSALADA VEDURA HERVIDA-
PATATAS COCIDA O FRITAS.
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MEDALLONES DE TERNERA CON SALSA DE PIMIENTA

UNOS MEDALLONES DE TERNERA-
SAZONAR DE SAL Y PIMIENTA -
PASAR POR HARINA- PONER UNA SARTÉN-
CON UN POCO DE ACEITE DE GIRASOL Y-
UN POCO DE MARGARINA-
SELLAR LOS MEDALLONES EN LA SARTÉN-
NO MUY HECHOS VUELTA Y VUELTA-
COLOCAR EN LA FUENTE-EN EL MISMO-ACEITE-
TENER UNAS CHARLOTAS PICADAS Y PONER A -
SOFREÍR UN POCO-PONER MEDIA COPA DE BRANDY-
FLAMEAR PARA QUITAR EL ALCOHOL- PONER -
NATA LIQUIDA Y REDUCIR SAZONAR DE SAL Y -
UN POCO DE PIMIENTA MOLIDA RECIENTE QUE DA-
MAS SABOR-PONÉIS UN POCO DE PURÉ O ARROZ BLANCO-
 NAPAR LOS FILETES CON LA SALSA DE PIMIENTA-ESA SALSA-
ES NATURAL COMO YO LA HAGO- TAMBIÉN LA VENDEN HECHA-
ESPERO QUE SEPAN HACER LA SALSA ES MUY SENCILLA DE HACER-

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PIMIENTOS RELLENO DE PATE DE BERENJENAS

4 BERENJENAS NO MUY GRANDE:
LAVAR PARTIR POR LA MITAD-
PONER UNA SARTÉN QUE QUEPAN-
LAS BERENJENAS PONER UN POCO-
DE ACEITE Y TAPAR A MEDIO FUEGO-
CUANDO ESTÉN BLANDAS- DEJAR ENFRIAR-
UN POCO- SACAR LA PULPA-
EN EL MORTERO MACHACAR DOS DIENTES-
DE AJOS CUATRO RAMITAS DE HIERBABUENA-
EN UN BOL PONER LA PULPA DE LA BERENJENA-
PONER EL MAJADO DE AJO PONER UN POCO DE -
TOMATE FRITO Y MOVER QUE QUEDE UN PASTA-
ESPESA- RELLENAR LOS PIMIENTOS- YO LOS HE-
HECHO DE PIMIENTOS ASADOS MIOS- PERO -
PODÉIS PONER DE PIQUILLO-PASAR POR LA HARINA -
LOS PIMIENTOS Y PASAR POR HUEVO Y FREÍR-
ME QUEDO UN POCO DE HUEVO Y HICE UNA TORTILLA-
REDONDA FINA-PARA LUEGO PONER DE BASE EN EL -
PLATO COLOQUE LOS PIMIENTOS-UNA POCA VERDURA-
EN LOS PIMIENTOS PUSE UN POCO DE QUESO RALLADO-
Y LOS GRA

TINE- UNOS PIMIENTOS RIQUISIMOS.
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ALBONDIGAS CASERAS CON CORAZON

250 GRAMOS DE CARNE PICADA-
ALIÑAR LA CARNE SAL- AJO PICADO-
PEREJIL -UN HUEVO PIMIENTA BLANCA-
MOLIDA UN POCO DE PAN RALLADO-
MOVER LA CARNE Y HACER LAS ALBÓNDIGAS-
PONER UNA SARTÉN HONDA CON UN POCO DE ACEITE-
Y FREÍR LAS ALBÓNDIGAS Y RETIRAR EN UNA CAZUELA-
EN EL MISMO ACEITE SI ES MUCHO DEJAR UN POCO-
PARA HACER UN SOFRITO-PONER UN POCO DE AJO-
PICADO CEBOLLA PICADA UN POCO DE ZANAHORIA-
RALLADA LAUREL Y CALDO O AGUA PARA LA SALSA-
PONER UN POCO DE MACEDONIA DE BOTE QUE LE VIENE BIEN
CUNDO ESTE HECHA PONER LAS ALBÓNDIGAS  COCER
UNOS DIEZ MINUTOS- PONER UN POCO DE TOMATE FRITO
 Y PONER A PUNTO DE SAL.

FREÍR UNA PATATAS COMO CORAZONES O PATATAS-
FRITAS NORMALES AL GUSTO.       VER FOTO)

VENTRESCA DE MERLUZA EN SALSA VERDE

CUATRO VENTRESCA DE MERLUZA-
SAZONAR PASAR POR LA HARINA-
PONER UNA SARTEN ONDA O CAZUELA-
PONER UN POCO DE ACEITE Y SELLAR-
LA VENTRESCA PONER UN POCO DE -
VINO BLANCO- TENEMOS UN MAJADO-
DE AJO Y PEREJIL BASTANTE PARA LA -
SALSA HECHAR EN EL PESCADO PONER-
UN POCO DE AGUA O FUME DE PESCADO-
COCER 10 MINUTOS Y A SERVIR.
PODEIS PONER UN POCO DE HUEVO DURO-
 A VUESTRO GUSTO O UNOS MEJILLONES-
ESPARRAGOS ETC ETC,    VER FOTO)

CARRILLADA DE CERDO CON QUESO CAMENBER Y CHAMPIÑONES

TRES CARRILLADAS DE CERDO- COCER 20 MINUTOS-
SACAR DE LA COCCIÓN- PONER UNA SARTÉN CON UN-
POCO DE ACEITE DE GIRASOL - SAZONAR DE SAL-
PIMIENTA Y HARINA LAS CARILLADAS-PONER EN LA SARTÉN-
A MEDIO FUEGO Y SELLAR LA CARNE QUE SE DORE UN POCO-
SACAR DE LA SARTÉN RETIRAR PICAR UN POCO DE CHARLOTA-
SOFREÍR UN POCO PONER MEDIA COPA DE BRANDY Y FLANBEAR-
PONER QUESO CAMENBER RALLADO SOFREÍR UN POCO PONER-
UN VASO DE NATA LIQUIDA- MOVER CON EL QUESO QUE SE DES

AGA-
Y RETIRAR. PREVIAMENTE TENEMOS EL CHAMPIÑON RELLENO DE -
JAMÓN PICADO Y HACER EN LA PLANCHA.
CORTAR EN FILETES LA CARRILLADA-PONER EN UNA FUENTE-
EN EL CENTRO LOS FILETES ALREDEDOR EL CHAMPIÑON Y -
PONER LA SALSA DE QUESO POR ENCIMA DE LOS FILETES Y LA-
SALSA RESTANTE EN UNA SALSERA PICAR PEREJIL Y PONER POR -
ENCIMA DE LA CARNE.             VER FOTO)

REVUELTO DE CHAMPIÑON

LOS RABITOS DEL CHAMPIÑON QUE HAY JENTE QUE LOS TIRAN-
NO LO HAGAN ESO- LIMPIAR LOS RABITOS DE TIERRA- LAVAR-
BIEN CORTARLOS EN TROCITO- EN UNA SARTÉN PONER UN POCO-
DE AJO PICADO CEBOLLA PICADA- PONER TODO JUNTO A MEDIO-
FUEGO SAZONAR DE SAL CUANDO ESTE BLANDO TODO PONER-
DOS HUEVOS SIN BATIR Y CUAJAR- ESTO ES PARA UNA PERSONA-
SI SON MAS PONER MAS HUEVOS-GUARNICIÓN LA QUE OS GUSTE-
YO PUSE CALABACIN A LA PLANCHA CON UN PUNTO DE TOMATE-
PAN TOSTADO AL GUSTO CH

AO.          VER LA FOTO)

PICANTON EN SALSA DE MOSTO DE UVAS

PICAN TON DE MEDIO KILO-
ABRIR EL POLLO POR LA MITAD-
SAZONAR CON SAL Y PIMIENTA-
PONER UNA SARTÉN O CACEROLA-
QUE QUEPA EL PICAN TON CON UN-
POCO DE ACEITE DORAR EL POLLO-
RETIRAR-EN EL MISMO CACHARRO-
PONER UNAS VERDURAS UN POCO DE-
CHARLOTA PICADA- UN POCO DE ZANA-
HORIA RALLADA UNA HOJA PEQUEÑA-
DE APIO- REHOGAR LA VERDURA-PONER-
EL PICAN TON ROCIAR CON MEDIO VASITO-
DE MOSTO DE UVA PONER UN POCO DE AGUA-
TAPAR LA CACEROLA O SARTÉN ONDA- VEINTE-
MINUTOS DE COCCIÓN A MEDIO FUEGO- PROCURAR-
QUE TENGA CALDO- COLAR LA SALSA Y ROCIAR-
POR ENCIMA DEL POLLO-PONER UNAS PATATAS-
DE GUARNICIÓN- O PURÉ ARROZ BLANCO AL GUSTO-

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TERNERA EN SALSA DE VERDURAS

MEDIO KILO DE REDONDO DE TERNERA EN UN TROZO-
PONER UN POCO DE SAL PIMIENTA Y PASAR POR HARINA-
SELLAR LA CARNE Y DORAR UN POCO APARTAR LA CARNE-
EN LA MISMA CACEROLA CON EL PROPIO ACEITE QUE NO -
LO DIJE REHOGAR LA VERDURA QUE TENGAN EN CASA-
ZANAHORIA PUERRO APIO TOMATE RALLADO UN POCO-
PONER UN POCO DE VINO TINTO O BLANCO O BRANDY-
O CERVEZA- ESTA CARNE LA PODEIS HACER EN EL HORNO-
O EN LA MISMA CACEROLA EN EL FUEGO DE ARRIBA-
PONER LA CARNE ENCIMA DE LA VERDURA CUBRIR DE CALDO-
EN EL HORNO TIEMPO MEDIA HORA EN EL FUEGO IGUAL-
EN EL FUEGO A MEDIO GAS Y TAPADO- CUANDO PASE EL -
TIEMPO SACAR LA CARNE - Y TRITURAR LAS VERDURAS-
PASAR POR EL COLADOR- DE GUARNICION PONER LO QUE-
QUIERA LA COCINERA O COCINERO- CORTAR LA CARNE-
EN FILETES Y SALSEAR- SI LA SALSA SALE UN POCO -
CLARA LIGAR CON UN POCO DE MAIZENA- LA MAIZENA-
PONER EN UNA TAZA UN POCO DE AGUA FRIA Y DISOLVER-
LA MAIZENA PONER POCO A POCO PARA QUE ESPESE UN POCO-
SAZONAR PUNTO DE SAL.       VER FOTO)

VENTRESCA DE MERLUZA REBOZADA

SAZONAR DE SAL PASAR POR HARINA Y FREÍR-
PODÉIS PONER DE GUARNICIÓN LO QUE QUIERAN-
YO PUSE ENSALADA DE TOMATE-PODÉIS PONER-

PURÉ VERDURA ARROZ BLANCO PATATAS FRITAS-
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VERDURAS VARIADAS CON TULIPA DE HUEVO

PONER UNA CAZUELA CON AGUA SAZONAR DE SAL
PELAR UNA PATATA CORTAR COMO PARA TORTILLA
CUANDO CUEZA EL AGUA VERTER LAS VERDURAS-
Y LA PATATA- YO LA VERDURA COMPRO MENESTRA-
CONJELADA QUE LLEVA DE TODO- COCER 15 MINUTOS-
HACER UNA TULIPA -PONER UNA CAZUELA PEQUEÑA -
DE BARRO PONER PAPEL TRASPARENTE UNTAR DE ACEITE-
PONER UNA LONCHA DE CHOPER REDONDA Y UN HUEVO-
HACER UNA BOLSITA ATAR CON UN HILO VER LA FOTO-
CUANDO ESTE LA VERDURA ESCURRIR EL CALDO OJO-
NO TIRÉIS EL CALDO DE LA VERDURA- PARA SOPA -
PONER UNA SARTÉN CON UN POCO DE ACEITE-PICAR -
2 DIENTES DE AJO Y CEBOLLA MUY PICADA Y REHOGAR-
UN POCO.OJO CUANDO ESTE COCIENDO LA VERDURA -
PONER LA BOLSITA PARA COCER EL HUEVO CINCO-
MINUTOS Y APARTAR- PODÉIS PONER TANTAS BOLSITAS -
COMO SEAN USTEDES DE FAMILIA.
COLOCAR LA VERDURA EN EL CENTRO DEL PLATO Y-
PONER DE GUARNICIÓN LO QUE QUERÁIS.    MIRAR LA FOTO)

REVUELTO DE MORCILLA CON PIÑONES Y JAMON

EN UNA SARTEN PONER UN POCO DE ACEITE-
QUITAR DE LA MORCILLA DE ARROZ LA PIEL-
PONER UNOS PIÑONES POCOS QUE SON CAROS-
PONER LOS PIÑONES CON LA MORCILLA Y REHOGAR -
SEGUIDAMENTE PONER LOS HUEVOS SEGUN LA CANTIDAD-
SIN BATIR CON LA MISMA PALETA Y AGREGAR Y MOVER-
PONER EN UN PLATO O FUENTE Y ADORNAR CON EL JAMON-
Y ADORNAR CON LO QUE MAS OS GUSTE.
                                 VER LA FOTO.

HIGADO DE CORDERO AL AJILLO.

UN HIGADO DE CORDERO LECHAL EN FILETES-
PONER UNA SARTEN CON UN POCO DE ACEITE-
PONER UN POCO DE AJO PICADO Y PONER EL-
HIGADO Y UNAS HOJAS DE LAUREL Y SAZONAR DE SAL-
DAR LA VUELTA A LOS FILETES DE HIGADO- OJO NO HACER-
MUCHO PONER UNA COPITA DE MORILES Y RETIRAR-
QUE CASI NO CUEZA SINO SE PONE DURO- Y A COMER-
SENCILLO Y UN PLATO RAPIDO DE HACER.
                               VER FOTO-

PASTEL DE MERLUZA GRATINADO.

PONER EN UNA CACEROLA UN POCO DE ACEITE-
HACER UN SOFRITO CEBOLLA AJO Y UN POCO DE PUERRO-
SOFREIR LA VERDURA Y SEGUIDAMENTE PONER UNA CAÑA DE CERVEZA-
PONER UNA CAÑA DE AGUA Y PONER UNAS RODAJAS DE PATATAS-
PONER LA CABEZA PARTIDA POR LA MITAD Y QUE DE UN HERVOR-
EN EL CALDO- SACAMOS LA CABEZA Y ENFRIAR- CUANDO LA PATATA-
ESTE COCIDA SACAR Y RESERVAR.
COLAR EL CALDO- PARA HACER UN POCO DE PURE.
QUITAR LA CARNE DE LA CABEZA PICAR UN POCO-
COLOCAR LA CARNE EN EL CENTRO DEL PLATO-
CON LA PATATA HACER UNPOCO DE PURE CON UN POCO-
DE TOMATE FRITO PARA DAR COLOR-
AL PURE AGREGAR UNA YEMA DE HUEVO-
TAPAR CON EL PURE LA CARNE Y LAS RODAJAS DE PATATAS-
CON UN QUEMADOR GRATINAR TODO Y ADORNAR A TU GUSTO-
UN PLATO LABORIOSO PERO ES UN MANJAR- VALE LA PENA Y NO-
ES CARO DE HACER.           VER FOTO-

ARROZ CON CARABINEROS ALMEJAS Y MEJILLONES

12 CARABINEROS MEDIANOS 12 ALMEJAS 12 MEJILLONES.400 GRAMOS DE ARROZ.

PONER UNA PAELLERA CON UN POCO DE ACEITE Y REHOGAR LOS CARABINEROS
Y RETIRAR -
COCER LOS MEJILLONES CUANDO ABRAN Y RETIRAR-RESERVAR EL AGUA
PONER LAS ALMEJAS EN AGUA CON UN POCO DE SAL para que suelten las impurezas-
PICAR UN POCO DE CEBOLLA AJO Y PIMIENTO EN EL ACEITE QUE REHOGEMOS LOS CARABINEROS- YREHOGAR LAS VERDURAS,
MEDIR EL ARROZ 400 GRAMOS Y PONER CON LA VERDURA Y REHOGAR-
SEGUIDAMENTE PONER AL ARROZ DOBLE DE CALDO-
COCER VEINTE MINUTOS PONER AZAFRAN O COLOR- A MEDIA COCION-
PONER LOS CARABINEROS LAS ALMEJAS SACADAS DEL AGUA Y LOS MEJILLONES-
ADORNAR LA PAELLA AL GUSTO- BUEN PROVECHO.
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POLLOS PICANTONES ASADOS

POLLOS PICANTONES O TOMATERO SON POLLOS PEQUEÑOS-
PONER LOS PICANTONES EN EL HORNO A CIENTO OCHENTA
GRADOS EN UNA CAZUELA DE BARRO O UNA BANDEJA-
SAZONADO DE SAL UN POCO DE PIMIENTA MOLIDA-
 UN POCO DE AGUA ABAJO DE LA CAZUELA- UNA PATATA-
O DOS PARTIDAS EN TROZO CON EL POLLO-
METER EN EL HORNO PRECALENTADO- VEINTE MINUTOS-
POR CADA LADO AL DAR LA VUELTA AL POLLO PONER-
UN POCO DE VINO BLANCO PARA TENER UN BUEN JUGO-
EL POLLO SE PUEDE PONER CON UNOS AJITO UN POCO-
DE LIMÓN LAUREL COMO MAS OS GUSTE-    VER FOTO-

ESPARRAGOS BLANCOS DE NAVARRA

PELAR LOS ESPÁRRAGOS; PONER A COCER CON UN POCO DE SAL Y UN POCO DE AZÚCAR- CUANDO EMPIECE A COCER EL AGUA PONER LOS ESPÁRRAGOS-
Y COCER VEINTE MINUTOS- CON MAHONESA O CON ACEITE Y VINAGRE-
ESTÁN RIQUISIMOS- NOSOTROS LOS COCINEROS GUARDAMOS EL CALDO-
DE LOS ESPÁRRAGOS PARA HACER CREMA DE ESPÁRRAGOS-PARA LA MERLUZAS EN SALSA Y PARA OTRAS UTILIDADES NUNCA TIRAR ESE CALDO-COMO DECIMOS LOS -COCINEROS QUE ESO ES ORO- CHAO   VER FOTO-

ALCACHOFAS COCIDAS CON MAHONESA

PELAR LAS ALCACHOFAS Y PONER A COCER QUINCE MINUTOS-
 EL CALDO NO LO TIRÉIS POQUE SE PUEDE TOMAR COMO--
CONSOMÉ Y ES M

U DIGESTIVO-
CUANDO PELÉIS LAS ALCACHOFAS PONER EN LA OLLA DEL AGUA-
 PONER UN POCO DE LIMÓN Y UN POCO DE HARINA Y MOVER PARA-
QUE NO SE PONGAN NEGRAS-CUANDO LAS PELAS IR ECHANDO A LA-
OLLA Y COCER QUINCE MINUTOS- SE PUEDEN COMER CON MAHONESA-
ACEITE Y VINAGRE COMO MAS OS GUSTE-    VER FOTO-

CROQUETAS DE GAMBAS

PONER UN LITRO DE LECHE A COCER CON UN POCO DE SAL-
MIENTRAS CUECE LA LECHE PONER EN UNA CACEROLA
CIEN GRAMOS DE ACEITE PICAR UN POCO DE CEBOLLA-
MUY PICADA  Y REHOGAR SEGUIDA MENTE PONER LAS-
GAMBAS REHOGAR UN POCO Y APARTAR-PONER A TOSTAR-
DOSCIENTOS GRAMOS DE HARINA A MEDIO FUEGO- SEGUIDA-
MENTE PONER LA LECHE CALIENTE  PONER LAS GAMBASY MOVER CON UNA VARILLA-
Y MOVER BIEN QUE NO HAGA GRUMOS- PONER EN UNA FUENTE-
Y ENFRIAR HACER LAS CROQUETAS Y FREÍR-

SE PUEDEN HACER DE JAMÓN    VER FOTO-

HUEVAS DE MERLUZA REBOZADAS

PONER LA HUEVAS DE MERLUZA A COCER CON UN POCO DE SAL
 UNA HOJA DE LAUREL UN CASCO DE CEBOLLA-
COCER CINCO MINUTOS-ESCURRIR LAS HUEVAS Y DEJAR ENFRIAR
 HACER UNOS MEDALLONES PASAR POR HARINA- BATIR DOS HUEVOS-
CON AJO PICADO Y PEREJIL- PASAR POR EL HUEVO Y FREÍR- PONER-
UN PAPEL PARA PONER LAS HUEVAS PARA SECAR DE ACEITE-
LAS HUEVAS TAMBIÉN SE PUEDEN PONER CON UN ADOBO-
DE PIMENTÓN Y LUEGO FREÍR-    VER FOTO-

ARROZ CON CONEJO AZAFRAN Y GAMBONES

PELAR LOS GAMBONES-REOHOGAR LAS CABEZAS-
CON UN POCO DE CEBOLLA AJOS Y UN TOMATE RALLADO
PONER AGUA O CALDO Y COCER CINCO MINUTOS Y APARTAR-
PONER UNA PAELLERA CON UN POCO DE ACEITE Y PONER-
LOS GAMBONES PELADO Y REHOGAR UN POCO Y APARTAR-
PONER EL CONEJO TROCEADO-
REHOGAR EL ARROZ EN EL MISMO ACEITE DE LOS GAMBONES-
PONER CIEN GRAMOS POR PERSONA MEDIR EL ARROZ-
UNA MEDIDA DE ARROZ DOBLE DE AGUA- COLAR EL CALDO-
PARA EL ARROZ PONER AZAFRÁN Y COCER VEINTE MINUTOS-
COLOCAR LOS GAMBONES POR ENCIMA-     VER  FOTO-

POSTRE SORPRESA

PODÉIS HACER ESTE POSTRE CON FLAN - HELADO- CON FRUTA DE MACEDONIA CON HELADO EN EL FONDO CON BIZCOCHO GALLETAS ETC ETC-
PARA EL PUNTO DE NIEVE SEGÚN LAS PERSONAS UNA CLARA PARA DOS PERSONAS
PONER A BATIR LAS CLARAS CON UN POCO DE AZÚCAR QUE ESTÉN A TEMPERATURA AMBIENTE-- SE PONE TAMBIÉN UN POCO DE VAINILLA AZUCARADA- CUANDO ESTÁN MONTADA YO LE PONGO UN POCO DE COLOR AMARILLO- PROCURAR QUE NO LLEVE NADA DE LLEMA LAS CLARAS SINO NO MONTAN BIEN QUEMAR CON UN SOPLETE DE COCINA QUE SE HACE MUY FÁCIL-PODÉIS MONTAR POR RACIÓN O EN BANDEJAS SEGÚN LAS PERSONAS-
SE PONE LAS GALLETAS O BIZCOCHO Y SE MOJA CON LICOR PONER EL HELADO
Y METER EN EL CONJELADOR- MIENTRAS MONTÁIS EL PUNTO DE NIEVE- Y LUEGO ADORNAR EL PUNTO DE NIEVE Y PONER UNAS GUINDAS O LO QUE QUERÁIS-
      Y FLAMEAR                                    VER LA FOTO-

POLLO EN ESCABECHE

DOS CONTRAS DESGUESADOS
ENROLLAR LOS CONTRAS PINCHAR CON UNOS PALILLOS
PONER EN UNA CACEROLA UN POCO DE AGUA
PONER LOS ROLLOS DE POLLO CON UN CASCO DE CEBOLLA
UNA HOJA DE LAUREL SAL DAR UN HERVOR AL POLLO
EL CALDO NOS VALE PARA UNA SOPA DE FIDEOS
EL ESCABECHE; EN UNA CACEROLA PONER UN POCO DE ACEITE
PICAR UN POCO DE CEBOLLA UN DIENTE DE AJO UNA HOJA DE LAUREL
HACER UN SOFRITO RAYAR UN POCO DE ZANAHORIA PONER AL SOFRITO
HEC

HAR UN POCO DE VINAGRE UN POCO DE TOMATE FRITO
UN POCO DE CALDO PONER EL POLLO Y QUE CUEZA UN POCO
UN POCO DE HUEVO COCIDO UNAS RODAJAS DE PATATAS COCIDAS
DEL CALDO Y COLOCAR EN EL PLATO-     VER FOTO?

FILETES DE MERLUZA CON TOMATE -

FILETES DE MERLUZA CONJELADOS
CON GUARNICIÓN DE PATATAS PAJA
Y CRUJIENTE DE ACELGAS-
TOMATE CASERO QUE TENEMOS HECHO-
PONER LA MERLUZA EN FILETES EN LA PLANCHA
HACER UNAS PATATAS PAJA Y FREÍR
PONER LA HOJAS DE ACELGAS Y FREÍR
UN PLATA FÁCIL DE HACER-

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ROLLITO DE CONTRA MUSLO DE POLLO

HACER EL CONTRA MUSLO YA DESGUESADO- SE LO DICES AL CARNICERO
LO ENROLLÁIS EL FILETE CON DOS PALILLOS LO SUJETAS
PONER A COCER EL CONTRA CUADO EMPIECE A COCER LO RETIRAS-
EN EL MISMO AGUA DEL POLLO PONER A COCER CUATRO RODAJAS DE PATATA
SIN PELAR HAY DE ESTAS QUE VIENEN LAVADAS LAS RODAJAS DE UN DEDO DE GORDA- DEJARLAS NO MUY COCIDAS-QUE LUEGO LAS PASO POR LA PLANCHA
IGUAL QUE HAGO CON EL CONTRA Y LO SAZONAMOS DE SAL-
PONEMOS UN FONDO DE TOMATE FRITO CASERO O DE BOTE AL GUSTO-
LA GUARNICIÓN PODÉIS PONER COMO YO LO PUSE CADA UNO LO PONE A SU GUSTO

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arroz caprichoso

para una persona>un muslito de pollo desguesado
poner una cazuela poner un poco de aceite
hacer un sofrito de cebolla picada un diente de ajo picado
en la cazuela poner todo junto y sofreír con una hoja de laurel
cuando este el sofrito poner 1oo gramos de arroz y rehogar
rallar un tomate de pera poner caldo sino agua poner sal una
cucharilla de curry que quede como0 la paella que cueza veinte
minutos- poner el arroz en el centro del plato- hacer una tortilla
redonda poner un poco de orégano con algo redondo hacer tortillitas
redondas poner encima del arroz con unas aceitunas o salchichas-
poner alrededor unas rodajas de tomate y zanahoria rallada-

este es el arroz caprichoso-         ver la foto-

MEDALLONES DE PESCADILLA ENCEBOLLADA

Para una persona;cuatro medallones de pescadilla-
poner una sartén con un poco de aceite
poner un poco de cebolla picada o en juliana
unos filetes de ajos una hoja de laurel
poner a rehogar la cebolla y el ajo y la hoja de laurel
cuando medio rehogar el sofrito poner los medallones
de pescadilla sazonado de sal tapar con una tapadera
 y a medio fuego un minuto dar la vuelta a la pescadilla
otro minuto y sacar de la sartén en un plato poner por-
encima de la pescadilla la cebolla-
de guarnición :ponemos un poco de puré con tomate
y unos garbanzos por encima del puré-
la patata la cojo de la olla del caldo con el tenedor
aplaste la patata y le puse un poco de tomate natural o frito
los garbanzos los cojo de la olla del caldo.

yo siempre tengo una olla de caldo es muy socorrida-
                              ver foto-

MINI AMBURGUESA CON TOMATE

LAS MINIS HAMBURGUESAS
YO ALIÑO LA CARNE COMO SIEMPRE
 CADA UNO LO HACE A SU GUSTO
YO PONGO UN TROZO DE PAPEL DE ALUMINIO
PONGO CARNE DE LA HAMBURGUESA HAGO
UN ROLLO REDONDO PARA LAS MINIS
SI LAS QUIERES HACER MAS GORDAS TAMBIÉN
METO EL ROLLO O LOS ROLLOS DE HAMBURGUESA
EN EL CONJE

LADOR  CUANDO ESTE CONJELADO
LO SACAS CORTAS COMO UN DEDO DE GORDO
Y TE SALEN TODAS IGUALES- TIENES TOMATE FRITO
PONES LAS HAMBURGUESAS EN LA PLANCHA
PONES ABAJO TOMATE UNAS PATATAS PAJAS O
DE LAS OTRA Y YA ESTA .   VER LA FOTO-

COLIFLOR CON TOMATE CASERO

PONER A COCER LA COLIFLOR CON UNA PATATA TROCEADA
YO EL VERDE LO QUE HAGO
 LO TROCEO Y LO PONGO EN AGUA
PARA LAVARLO LO METO EN UNA BOLSA
Y AL CONJ

ELADOR-. VIENE BIEN PARA CUANDO
PONGO SOPA LEGUMBRES PATATAS GUISADAS
LE DA MUY SABOR A LAS COMIDAS
HACER TOMATE FRITO NATURAL PARA
LUEGO PONER A LA COLIFLOR.  VER LA FOTO.